Ekološka dijeta tijela ili BED, kreirala je Donna Gates dok je pokušala izliječiti vlastitu kroničnu bitku s kandidom. Ona tvrdi da će slijeđenje BED-a ojačati vaše organe i imunitet izgladnjivanjem kvasca i obnavljanjem normalne flore. Dijeta uključuje sedam osnovnih načela koja se odnose ne samo na to što jesti, već i na to kako i kada jesti određenu hranu. Kultivirana i fermentirana hrana jako se potiče.
Povrće i bilje
Većina suhog povrća dopuštena je na krevetima, posebno ako se uzgaja ili fermentira. Postoji nekoliko suhog povrća koje su iz različitih razloga isključene iz prehrane. Zabranjeno je povrće s visokim udjelom prirodnih šećera, uključujući pastrnjak, pšeničnu travu koja se uzgaja u zatvorenom prostoru, Russet i slatki krumpir. Repe se dopušta samo ako fermentiraju. Članovi obitelji spavaćica, uključujući rajčice, patlidžane i papriku, ne smiju se jesti na krevetima. Jedina dozvoljena gljiva je shitake. Donna Gates upozorava na klice iz mung graha, za koje kaže da često sadrže plijesan. Na dijeti se potiče mineralno povrće bogato oceanom. Nekoliko uobičajenih sorti uključuju dulse, alge, nori i wakame. Bilje i morska sol potiču se, a ljekovito bilje koje se osobito koristi obilno uključuje kajenu, đumbir, češnjak i curry.
Orašasti plodovi, sjemenke i žitarice
Natopljeni i proklijani bademi jedini su orašasti plodovi uključeni u dijetu ekologije tijela, i to samo ako vam ne uzrokuju probavne probleme. Suncokret, bundeva i lan sjeme je uključeno u BED, a namakanje i klijanje preporučuje se sjemenkama također za bolju probavljivost. Na dijeti je dozvoljeno četiri žitarice, a sve su bez glutena. Oni bi trebali sadržavati samo 20 posto određenog obroka i uključivati kvinoju, heljdu, amarant i proso. Kukuruz je dopušten u blažim slučajevima ili nakon što je već došlo do nekih ozdravljenja. Kao i kod orašastih plodova i sjemenki, i žitarice treba namakati prije jela na ovoj dijeti.
Ulja i zaslađivači
Stevia je jedini odobreni zaslađivač na dijeti za ekološku tjelesnost, a Donna Gates čak je napisala i kuharicu stevije. Sve masti i ulja koja se koriste u prehrani moraju biti nerafinirana i ako je moguće, moraju biti organska. Kokosovo ulje, ghee i maslac koriste se u kuhanju, dok su sjemenska ulja pogodnija za nekuhanu hranu kao što su preljevi za salatu. Dozvoljena sjemenska ulja su šafran, suncokret, sjeme bundeve, konoplja, noćurka, bora i lan.
Voće
U početku su jedini dozvoljeni plodovi limun, limeta, brusnica i crna ribizla. Daje se snažan oprez da se ne premještaju na slađe plodove dok simptomi kandide ne nestanu, što bi moglo potrajati godinu dana ili više. Prvo voće koje biste u tom trenutku trebali probati treba biti kiselije, a ne slađe sorte. Primjeri uključuju kivi i grejpfrut.
Proizvodi životinjskog podrijetla
Kad se životinjski proizvodi konzumiraju na dijeti ekologije tijela, oni bi trebali sadržavati više od 20 posto bilo kojeg obroka, a uvijek ih treba jesti uzgajano povrće. Organsko meso je dopušteno umjereno, a riba se preferira pred drugim mesom. Jaja se potiču, ali u knjizi se daju savjeti kako i kada ih konzumirati na temelju vašeg načina života. Jedini mliječni proizvodi koji su dopušteni na BED-u su kefir i jogurt bez dodanog šećera ili drugih zabranjenih sastojaka.
