Iako vam pečenje vlastitog kolača može izgledati zastrašujuće, za osnovno tijesto, poput kolača s maslacem, zapravo su potrebni minimalni sastojci i prilično ih je jednostavno napraviti. Jedan problem koji pekari imaju je stvaranje mjehurića zraka u tijestu pri miješanju. To može stvoriti velike rupe dok se kolač peče; dok rupice neće utjecati na okus, ne privlače većinu pekara. Postoji nekoliko mjera opreza koje možete poduzeti kako biste zaštitili svoje tijesto od mjehurića zraka.
Korak 1
Prosijte svoje brašno solju i sredstvom za kvašenje, poput sode bikarbone ili praška za pecivo. Tri sastojka pomiješajte zajedno u posudi, a zatim ih procijedite kroz sito sve odjednom.
Korak 2
Izbjegavajte miješanje tijesta kad kombinirate suhe i mokre sastojke. Izmiksajte tijesto tek toliko da se svi sastojci dobro sjedine, a zatim prestanite. Prekomjerno miješanje može dovesti do stvaranja mjehurića zraka.
3. korak
Nožem za maslac provucite kroz tijesto nakon što se potpuno izmiješa i prije nego što ga izlijete u tepsiju. Nož će proliti kroz sve mjehuriće zraka i poprskati ih tako da ne ostave rupe u vašoj gotovoj torti.
4. korak
Napunite zdjelice za torte, a zatim ih lagano dodirnite pultom prije stavljanja u pećnicu. Ako dodirnete tave, prisilit će se mjehurići zraka na površinu, što će vam pomoći u izbjegavanju rupa u gotovom kolaču.
Stvari koje će vam trebati
-
Sito
Nož za maslac
Posude za torte
Savjet
Napunite sve vidljive rupe sa zrakom smrzavanjem kako biste ih sakrili.
