Ništa vas ne čini toplijim i ugodnijim od zdjele domaće pileće juhe. A kad pravite pileću juhu s pilećim dojkama, možete imati ukusnu zdjelu udobnosti na stolu za manje od dva sata.
Pileća juha s pilećim grudima
Kad imate žudnju za pilećom juhom od rezanaca, možda ćete biti u iskušenju da samo uzmete konzervu s police dućana na toplinu i jelo. Ali to možda neće zadovoljiti vaše okusne pupove kao i lonac domaće pileće juhe, koji će vjerovatno imati puno bolji okus od bilo koje sorte konzerviranih vrsta.
Možda želite isprobati jednostavan recept za pileću juhu nadahnut Martha Stewart.
Sastojci:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 3 srednje mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 3 stabljike celera, narezane na kockice
- 1 srednji žuti luk, narezan na kockice
- 2 žličice mljevenog češnjaka
- 1 kilogram pilećih prsa bez kostiju
- 4 šalice pilećeg juha
- 4 šalice vode
- 2 lovorova lista
- 1/2 žličice sušenog timijana (1 žličica svježeg)
- 1/2 žličice suhog origana (1 čajna žličica svježeg)
- Vrećica od jajeta od 12 unci
Upute:
- U velikom loncu na štednjaku zagrijte ulje na srednje jakoj vatri pa dodajte mrkvu, celer, luk i češnjak i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
- U lonac dodajte juhu, vodu, lovorov list, timijan i origano i dovedite do vrenja.
- U juhu stavite pileća prsa, smanjite vatru, pokrijte lonac i kuhajte 10 minuta ili dok se piletina ne skuha.
- Pomoću kliješta uklonite piletinu iz juhe i narežite na komade veličine griz i vratite u lonac.
- U juhu dodajte rezanci i kuhajte 10 minuta, odnosno dok rezanci ne omekšaju.
Poslužite domaću juhu od pilećih rezanci s hrskavim kruhom ili zdravom salatom.
Varijacije recepta za pileću juhu
Konzervirana pileća juha dodaje puno ukusa vašoj domaćoj pilećoj juhi, ali može biti vrlo bogata natrijom. Prema podacima iz USDA, jedna šalica pilećeg juha u konzervi sadrži 571 miligrama natrija, dok verzija sa malo natrija ima samo 72 miligrama.
Američka udruga za srce preporučuje da ograničite svoj dnevni natrij na najviše 2.300 miligrama dnevno. Ako izmjene ovdje i tamo, uključujući zamjene recepata poput bujona u receptu za pileću juhu, mogu vam pomoći smanjiti ukupni unos natrija.
Ali bez natrijuma, možete brinuti zbog ukusa vaše domaće pileće juhe. Razmislite o dodavanju više bilja i začina u juhu kako biste stvorili više okusa bez natrija. Kopar, peršin i ružmarin mogu poboljšati okus vaše juhe.
Crtica ili dvije vašeg omiljenog ljutog umaka također mogu dodati više dimenzije okusu bez soli. Ili razmislite o uvrštavanju ukusnijeg povrća u svoju juhu, poput prepolovljenih grožđa rajčica, graška, kukuruza ili traka ovratnog zelja.
Kada je riječ o domaćoj pilećoj juhi, čini se da svi imaju mišljenje o tome je li bolje koristiti bijelo ili tamno meso. Nijedna nije pogrešna, a može se spustiti na vaše osobne želje. Ali upotreba tamnog mesa, poput bedara, nogu ili krila, uz bijelo meso može također pomoći poboljšanju profila okusa vaše juhe pri rezanju soli.
Lijek za prehladu?
Već generacijama, domaća pileća juha reklamirana je kao lijek protiv prehlade. Nažalost, unatoč tvrdnjama, recept za juhu od pilećih rezanci vaše bake ne može izliječiti virusnu infekciju, prema američkoj Nacionalnoj medicinskoj knjižnici. Vrijeme je jedini lijek za prehladu.
Međutim, nema štete imati zdjelu domaće pileće juhe kada se osjećate pod vremenskim uvjetima. Američka Nacionalna medicinska knjižnica izvještava da para iz juhe može očistiti neke od začepljenosti nosa, a toplina juhe može olakšati vaše bolno grlobolju.
Vaša zdjela od juhe s pilećim rezancima također vam može pomoći da ostanete hidrirani i može osigurati tekućinu kojoj vaše tijelo treba da pomogne razrijeđivati sluz. Vaša juha možda ne liječi vašu prehladu ili čak ubrzava oporavak, ali može vam pružiti utjehu dok se šetate u svojoj bijedi.
