Biljka obitelji kupusa, brokula je nisko kalorična i sadrži mnogo vlakana, vitamina i minerala koji nude brojne zdravstvene koristi. Kako biste postigli optimalno zdravlje, prema publikaciji "Dietary Guidelines for America, 2010", trebali biste konzumirati 2 1/2 šalice povrća svaki dan ako ste na dijeti od 2.000 kalorija dnevno. Uključivanje 1/2 šalice brokule u vaš dnevni izbornik može vam pomoći u postizanju ovog cilja.
Zdrava hranjiva
Brokula je niskokalorična, a ima samo oko 27 kalorija u posluživanju kuhanog povrća u 1/2 šalice. Sadrži i respektabilne količine vitamina i minerala. Posluživanje kuhane brokule od 1/2 šalice osigurava 50, 6 miligrama vitamina C, 110 mikrograma vitamina K i oko 1 207 međunarodnih jedinica vitamina A. Vitamin C potreban je za rast i popravak tjelesnih tkiva, dok vitamin K igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi. Vitamin A je neophodan za dobar vid. Brokula je bogata korisnim mineralima, uključujući kalij, s 229 miligrama u obroku od 1/2 šalice i kalcijem, s 31 miligrama u 1/2 šalice. Vašim stanicama, tkivu i organima treba kalij za optimalno funkcioniranje. Kalcij pomaže u razvoju i održavanju jakih kostiju i zuba.
Dijetalna vlakna
Oba oblika dijetalnih vlakana - netopljiva i topiva - javljaju se prirodno u brokuli. Nerastvorljiva vlakna ubrzavaju kretanje hrane kroz vaš želudac i pomažu vam da budete redoviti dodavanjem mase u svoju stolicu. Rastvorljiva vlakna se rastvaraju u vodi i formiraju gel u vašem probavnom traktu. To usporava probavu, a vaš želudac i crijevo nisu u stanju apsorbirati u potpunosti hranjive tvari poput šećera i škroba. Kao posljedica toga, razina kolesterola tone, što može pomoći u zaštiti od moždanog udara i srčanih bolesti. Prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, konzumiranje hrane s visokim sadržajem topljivih vlakana, poput brokule, može pomoći u poboljšanju tolerancije na glukozu kod osoba koje imaju dijabetes. Posluživanje kuhane brokule u 1/2 šalice ima ukupni sadržaj vlakana od 2, 6 grama. Preporučeni dnevni unos dijetalnih vlakana je 25 do 30 grama.
Spojevi koji promoviraju zdravlje
Brokula je dobar izvor spojeva koji sadrže sumpor nazvanih glukozinolati, koji se u vašem tijelu razgrađuju da bi dobili izotiocijanate. Izotiocijanati stimuliraju enzime u vašem tijelu koji pomažu u uništavanju toksina i karcinogena, navodi Institut Linus Pauling. Brokula također sadrži spoj nazvan indol-3-karbinol, koji stvara diindolilmetan, ili DIM, kada dođe u kontakt sa želučanom kiselinom u vašem želucu. Zbog svojih snažnih antikancerogenih svojstava, DIM može obećati prevenciju karcinoma dojke i prostate, izvijestio je Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Respiratorna pomoć
Prema istraživanju objavljenom u časopisu "Clinical Immunology" za ožujak 2009, sulforafan - kemikalija koja se nalazi u obilnoj količini brokule i klica brokule - može pomoći u zaštiti od respiratornih upala koje dovode do stanja poput kronične opstruktivne plućne bolesti, astme i alergijski rinitis. Složeni sulforafan povećava proizvodnju enzima antioksidanata u dišnim putovima, pružajući zaštitu od napada slobodnih radikala koje svakodnevno udišete duhanski dim, ispušni dizel, zagađeni zrak i pelud. Slobodni radikali mogu uzrokovati oštećenje tkiva, što dovodi do respiratornih stanja. Nadalje, antioksidativni enzimi potaknuti sulforafanom mogu pomoći blokirati štetne učinke onečišćenja zraka, kaže dr. Marc Riedl, glavni istraživač studije i docent na Medicinskom fakultetu David Geffen sa Sveučilišta u Kaliforniji, Los Angeles. Riedl preporučuje da brokoli i drugo križasto povrće budu pravi dio vaše prehrane.
