Voćni i povrtni sokovi kombiniraju visoku hranjivu vrijednost i praktičnost u raznim ukusnim okusima. Mnogi sokovi, uključujući sok od grožđa i sok od jabuka, sadrže fitonutrijente, osim vitamina i minerala koji doprinose njihovoj zdravstvenoj privlačnosti i nude korist za smanjenje kolesterola. Ocat, fermentirani oblik voćnog soka, također nudi svojstva za jačanje zdravlja i smanjenje kolesterola.
antioksidans
Koncentrat soka od grožđa može zaštititi vaše krvne stanice od oštećenja zbog visoke razine kolesterola, navodi se u studiji objavljenoj u broju „British Journal of Nutrition“ za ožujak 2011. U studiji na laboratorijskim životinjama, dijeta dodana koncentratom soka od grožđa tijekom pet tjedana rezultirala je smanjenim oksidativnim oštećenjem DNK krvnih stanica. Studija je također razmotrila potencijalne zaštitne učinke soka od grožđa na stanice jetre u dijeti s visokim kolesterolom, ali nisu primijetili nikakve zaštitne učinke na jetru u ovom preliminarnom istraživanju.
resveratrol
Resveratrol, snažni antioksidans koji smanjuje kolesterol, prisutan je u većim količinama u košticama grožđa i pulpi, što sok od grožđa čini boljim izvorom ove hranjive tvari od cijelog grožđa, kaže Carol Ann Rinzler, autorica knjige „Kontroliranje kolesterola za lutke“. Tamno grožđe zvano muscadine, veliko grožđe koje je podrijetlom iz Južnih Sjedinjenih Država, posebno je izuzetan izvor antioksidanata kao što je resveratrol. Veliki dio soka od grožđa koji kupite u trgovini prehranom napravljen je od ove relativno nepoznate sorte grožđa.
Sok od jabuke
Jabučni sok može spriječiti napredovanje ateroskleroze, pokazalo je istraživanje objavljeno u listopadu 2009. godine časopisa "Lipidi u zdravlju i bolesti". U istraživanju su laboratorijske životinje tijekom dva mjeseca konzumirale dijetu s visokim kolesterolom nadopunjenu s 5 ml ili 10 ml jabučnog soka dnevno. Rezultati su pokazali da obje razine doze jabučnog soka smanjuju ukupni kolesterol, trigliceride, upale, faktore zgrušavanja krvi i aterosklerozu u koronarnim arterijama. Viša doza značajno je smanjila lipoprotein niske gustoće ili LDL, "loš" oblik kolesterola i povisila razinu lipoproteina visoke gustoće, ili HDL, "dobar" oblik kolesterola.
Ocat
Nalazi sugeriraju da uzimanje octa uz obroke smanjuje vrh kolesterola koji se može pojaviti nakon jela, pokazali su istraživači studije objavljene u časopisu "Lipidi u zdravlju i bolesti" za siječanj 2010. U laboratorijskoj studiji na životinjama korištena je jednokratna doza od 5 ml ili 10 ml octa zajedno s dijetama s visokim kolesterolom i testirana razina kolesterola u krvi nakon 15 sati. Veća doza rezultirala je značajnim smanjenjem LDL kolesterola, oksidiranog LDL-a, ukupnog kolesterola i apolipoproteina B - proteinske okosnice LDL kolesterola. Istraživači su zaključili da ocat može suzbiti bodlje kolesterola nakon masnih obroka, iako su potrebni dodatni testovi koji bi potvrdili ove rezultate kod ljudi.
