Banane nude nekoliko zdravstvenih blagodati, nudeći vam esencijalni kalij, vitamin C i vitamin A. Sadrže i fruktozu, jednostavni ugljikohidrat koji se naziva i voćni šećer koji se prirodno pojavljuje u mnogim voćem i povrću, kao i u medu. Kao i svi ugljikohidrati, fruktoza pruža četiri kalorije po gramu, a sadržaj fruktoze u banani čini ih voćem koje je lako probavljivo.
Šećeri u bananama
Srednja banana sadrži 5, 72 g fruktoze, prema Nacionalnoj bazi podataka hranjivih sastojaka Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede. Sadrži i 5, 88 g glukoze, odnosno 4, 98 g glukoze na 100 g banane, zajedno s manjim količinama prirodnih šećera saharoze i maltoze. Velika banana sadrži 6, 6 grama fruktoze, dok mala banana ima 4, 9 grama.
Vaše tijelo brzo apsorbira glukozu u banani, ali treba nešto duže da apsorbira fruktozu i druge šećere. To znači da banane pružaju brzu, kratkoročnu energiju.
Voće umjerene fruktoze
Unatoč slatkom ukusu, banane imaju samo umjereno visoku razinu fruktoze. Kruška ili jabuka srednje veličine, svaka sa oko 11 g fruktoze, bogata je ovim šećerom od srednje velike banane. Banane, međutim, sadrže više ukupnog šećera na 100 g obroka od jabuka ili krušaka. Količina fruktoze u srednjoj banani slična je količini u 1 šalici borovnica ili lubenice; ipak, banane sadrže više ukupnog šećera nego bilo koja od te hrane.
Promjena sadržaja šećera
U berbi, kada su banane zelene i nezrele, u plodovima je 20 posto škroba i 1 posto šećera. Kako banane sazrijevaju tijekom 21 do 28 dana, škrob se pretvara u nekoliko vrsta šećera. Saharoza se formira prvo, ali ostaje u stalnom iznosu s povećanjem sadržaja fruktoze i glukoze. Potpuno zrela banana, koja je žuta s nekim smeđim mrljama, sadrži 14 posto fruktoze, 20 posto glukoze i 66 posto saharoze, primijetili su istraživači iz studije objavljene u časopisu "Food Chemistry" iz svibnja 2005. godine.
Prehrambene smjernice
Šećeri - uključujući fruktozu - trebali bi činiti samo dio vašeg dnevnog unosa ugljikohidrata. Prehrambene smjernice iz 2010. godine, koje je objavila USDA, preporučuju miješanje izvora jednostavnih šećera - poput banana - sa složenim ugljikohidratima, posebno cjelovitim žitaricama. Uparite banane s obrokom zobene kaše ili dodajte kriške banane na krišku tosta od cjelovitog pšenice za obrok bogat jednostavnim i složenim ugljikohidratima.
