Med je korišten kao važan ljekoviti element i kao prirodni zaslađivač. Iako med od djeteline sadrži ugljikohidrate u obliku šećera, on pruža i nekoliko zdravstvenih koristi, za razliku od rafiniranog stolnog šećera. Djetelinski med, najčešća vrsta koja se nalazi u trgovinama i namirnicama, može se koristiti za prirodno zaslađivanje hrane i pića.
Činjenice
Postoji nekoliko sorti meda, ovisno o vrsti cvijeta iz kojih su pčele dobile nektar. Okus i boja meda razlikuju se po raznolikosti, ali ne postoji značajna prehrambena razlika među vrstama. Jedna žlica djetelinskog meda, blagog, svijetloplavog meda, sadrži otprilike 64 kalorije i 17 grama ugljikohidrata, a svi su iz šećera. Detelinski med nije značajan izvor masti, proteina, vlakana ili vitamina i minerala, ali sadrži kalcijum, vitamin C, kalij i cink u tragovima.
Antioksidantna i antimikrobna svojstva
Med sadrži mnoštvo antioksidanata, a to su kemikalije koje štite tijelo od slobodnih radikala koji mogu oštetiti stanice i uzrokovati bolest. Konkretno, med je izvor flavonoida koji mogu smanjiti rizik od nekih vrsta karcinoma i bolesti srca. Budući da enzim koji se nalazi u medu proizvodi vodikov peroksid, med posjeduje antimikrobna svojstva. Ovaj slatki nektar dugo se koristi zbog liječenja rana i liječenja opeklina.
Med i dijabetes
Zbog visokog udjela šećera u medu može se činiti kontratuktivnim potaknuti dijabetičare da ga jedu. Međutim, studije su pokazale da unos meda ima blagotvoran učinak na razinu šećera u krvi dijabetičara, usprkos sadržaju ugljikohidrata. Članak s pregledom 2014. objavljen u "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" objavio je da je nekoliko studija otkrilo da med, ako se koristi zajedno s antidijabetičkim lijekovima, zapravo poboljšava kontrolu glikemije. Ovaj dokaz sugerira da šećer u medu ne djeluje na tijelo na isti način kao što to čini tradicionalni stolni šećer.
Razmatranja i mjere opreza
Iako djetelinski med pruža koristi, previše šećera u vašoj prehrani nije dobro za vaše zdravlje. Američka udruga za srce preporučuje ograničenje unosa dodanog šećera na 6 žličica dnevno za žene i 9 žličica za muškarce. Većina djetelinskog meda koja se nalazi na policama trgovina prehrambenim proizvodima prerađena je i rafinirana, što može utjecati na udio antioksidanata. Da biste iskoristili najviše koristi, potražite med u njegovom prirodnom, neobrađenom obliku. Pored toga, ne dajte med dojenčadi mlađoj od 1. godine, med može sadržavati toksin klostridium botulinum, koji može izazvati botulizam u nezrelom probavnom sustavu dojenčeta.
