Ako tražite zdravu alternativu masnim ili slatkim slasticama, pirjane jabuke čine izvrsnu opciju. Jednostavne za pripremu, pirjane jabuke djeluju dobro kao pomalo slatki preljev ili kao desert po sebi, koje se jede žlicom poput voćnog kompota. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, prosječna odrasla osoba trebala bi na pola napuniti tanjur svakog obroka voćem i povrćem. Ako tijekom večere ne dobijete dovoljno voća, desert od pirjanih jabuka može nadoknaditi to.
flavonoidi
Kao i mnoge druge voće, jabuke imaju visok sadržaj flavonoida, vrste antioksidansa koji može umanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, nekih vrsta karcinoma i drugih kroničnih stanja. Osim flavonoida, istraživači iz Instituta Linus Pauling otkrili su da fruktoza u jabukama povećava proizvodnju mokraćne kiseline, što dodatno pomaže antioksidacijskoj aktivnosti. Prema istraživačici Silvini Lotito iz Instituta Linus Pauling, jabuke doprinose oko 22 posto flavonoida koji se konzumiraju u prosječnoj prehrani u Sjedinjenim Državama. Za dodatne flavonoide, parite svoje pirjane jabuke uz čašu vina, šalicu čaja ili mali komad čokolade sa strane; svi su izvori flavonoida.
Vitamin C
Jabuke su također odličan izvor vitamina C, važnog u vodi topljivog vitamina koji pomaže rast, razvoj i obnavljanje tkiva. Prema Centru za zdravlje i globalno okruženje Harvard Medical School, srednje jabuka osigurava oko 11 posto vaše dnevne udjele vitamina C. Kao i flavonoidi, vitamin C je vrsta antioksidansa, što znači da smanjuje štetu od slobodnih radikala i smanjuje atrofiju i disfunkciju uzrokovanu starenjem. Osim toga, vitamin C može smanjiti vjerojatnost razvoja kroničnih stanja i bolesti, poput artritisa, srčanih bolesti i nekih oblika raka.
Dijetalna vlakna
Redovito jedenje jabuka također pridonosi vašem unosu vlakana. Nerastvorljiva vlakna, koja se nalaze u grubim kožicama i stabljikama voća i povrća, poput kore od jabuka, pomažu u probavi, stvarajući veći dio za lakši rad crijeva. Da biste iz svojih pečenih jabuka dobili najviše vlakana, kuhajte ih uz oguljene kore. Što manje kuhate, to će se manje oguliti, što će vam pružiti više grube hrane. Prema informacijama sa zadružnog proširenja Sveučilišta u Nevadi, pripremljenog u suradnji s Medicinskim fakultetom Sveučilišta u Nevadi, muškarci u dobi od 19 do 50 godina trebaju oko 38 grama vlakana dnevno; žene od 19 do 50 godina trebaju oko 25 grama. Jedna velika jabuka ima oko 5 grama vlakana.
Pirjane jabuke kao zdrava zamjena
Uz hranjive tvari koje se nalaze u samim jabukama, opredjeljenje za pirjane jabuke kao vaš desert, međuobrok ili prilog može vam ponuditi dodatne zdravstvene koristi ako ga uzmete umjesto druge, manje zdrave alternative. Recept za kliniku Mayo preporučuje pečene jabuke, slične varijacije na toplim, cjelovitim jabukama, kao zdrav desert. Čak i sa suhim voćem i cjelovitim žitaricama koje možete koristiti za punjenje pečenih jabuka, jedna porcija i dalje sadrži samo 179 kalorija i samo 4 grama masti, bez zasićenih masti. Sljedeći put kada budete volili pitu od voća, umjesto toga stavite jelo od pirjanih jabuka. Umjesto javorovog sirupa na jutarnjim vafelima, premažite ih pirjanim jabukama.
