Jetra proizvodi kolesterol u dovoljnim količinama da bi opskrbio sve što vaše tijelo treba za zaštitu živaca, proizvodnju specifičnih hormona i stvaranje staničnog tkiva. Izvor dodatnog kolesterola je hrana koju jedete. LDL, lipoprotein niske gustoće i HDL ili lipoprotein visoke gustoće dvije su vrste kolesterola. Iako vašem tijelu treba određena količina kolesterola, povišena razina ukupnog kolesterola može vas dovesti u opasnost od srčanih bolesti.
Trans masti
Trans mast ima nezdrav učinak na razinu kolesterola smanjujući HDL ili dobar kolesterol te povećavajući LDL ili loši kolesterol. Rizik za razvoj srčanih bolesti povećava se prehranom s velikim sadržajem trans masti. Dok se mala količina trans masti nalazi u govedini i mliječnim proizvodima, oko 80 posto trans masti u američkoj prehrani proizvedeno je tvornički, djelomično hidrogeniranim biljnim uljem, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu.
Najčešća hrana za trans masti uključuje brzu hranu, čips od krumpira, kolačiće, kokice u mikrovalnoj pećnici, glazure, krafne, keksi u obliku konzervi i krekere. Smanjite unos trans masti izbjegavajući visoko prerađenu hranu i jedući više domaćih recepata s voćem, povrćem i mršavim mesom.
Zasićene masti
Zasićene masti su najveći prehrambeni uzrok visokih razina LDL, javlja MedlinePlus. Izvori zasićenih masti uključuju proizvode životinjskog podrijetla - punomasno mlijeko, maslac, vrhnje, sladoled, sir i masno meso - te biljna ulja, poput palmi i kokosa. Preporučena ograničenja unosa zasićenih masti čine 10 posto vaših ukupnih kalorija.
Zamjena zasićenih masti mononezasićenim mastima, kao što su maslinovo i kanolino ulje, i polinezasićene masti poput šafrana, kukuruza, ribe, sojinog ulja i suncokretovog ulja mogu sniziti razinu kolesterola u krvi. Pažljivo čitajte oznake hrane i izbjegavajte hranu s visokom količinom zasićenih masti.
Meso i mesne prerađevine
Meso i mesni proizvodi su izvori hrane s visokim sadržajem LDL kolesterola. Goveđe, teletina, raznovrsna jela i nus-proizvodi najveći su izvori kolesterola, navodi DietaryFiberFood.com. Kuhana svinjetina, pržena janjetina i jaje od žumanjka sljedeći su po sadržaju kolesterola. Ostali proizvodi s visokim brojem kolesterola uključuju haringu, sardinu, jetru bakalara, prženu piletinu i losos.
Priprema nemasnog mesa, poput piletine bez kože, bez dodanih masnoća i jedenje samo bjelanjaka s jajima, smanjit će količinu unosa kolesterola iz mesnih izvora.
Namirnice zdrave za srce
Namirnice poput zobene kaše, bubrega, jabuke i šljive sadrže topiva vlakna koja mogu sniziti LDL. Samo 5 do 10 grama topivih vlakana može sniziti LDL i ukupni kolesterol, prema MayoClinic.com.
Da biste zdravo za dijetu smanjili krvni tlak i rizik od stvaranja krvnih ugrušaka, svaki tjedan uključite najmanje dvije porcije ribe s roštilja ili pečene ribe s visokim sadržajem omega-3 masnih kiselina, poput skuše i lososa.
