Glikemijski indeks uobičajeno je sredstvo za određivanje utjecaja hrane koja sadrži ugljikohidrate na razinu glukoze u krvi. Dieteri i osobe s dijabetesom koriste glikemijski indeks, jer razina šećera u krvi može utjecati na skladištenje masti i napredovanje dijabetesa. Iako repa ima umjereno visoku vrijednost glikemijskog indeksa, postoje i druga razmatranja koja morate uzeti u obzir prije nego što hranjivo povrće isključite iz svoje dnevne prehrane.
Glikemijski indeks
Glikemijski indeks sustav ocjenjivanja ugljikohidrata koji hranu rangira na temelju toga koliko brzo i koliko visoka količina hrane podiže razinu šećera u krvi. Skala kreće se od 0 do 100, pri čemu veći broj ima veći utjecaj na razinu glukoze u krvi. Hrana sa visokim sadržajem jednostavnih šećera obično ima visoku ocjenu glikemijskog indeksa, jer se ta hrana brzo razgrađuje u probavnom traktu i uzrokuje porast razine glukoze u krvi. Složeni ugljikohidrati s visokim sadržajem vlakana imaju niži rejting Glikemijskog indeksa i bolji su za regulaciju šećera u krvi.
repe
Repe je korijensko povrće s visokim udjelom hranjivih i fitokemikalija. Sadrže visoku razinu folata, mangana i kalija te su dobar izvor vlakana. Nažalost, postotak repe umjereno je visok na glikemijskom indeksu, s ocjenom 64. To ukazuje da je odgovor na glukozu u krvi od 50 g ugljikohidrata iz repe oko 64 posto odgovora čiste glukoze koji ima ocjenu 100 na skali,
Glikemijsko opterećenje
Glikemijsko opterećenje je još jedna mjera koja uzima u obzir stvarnu količinu ugljikohidrata u određenoj hrani, umjesto da promatra samo Glikemijski indeks. Da biste izračunali glikemijsko opterećenje hrane, pomnožite rezultat Glikemijskog indeksa hrane s brojem ugljikohidrata u gramima dobivenim serviranjem te hrane, a zatim podijelite rezultat sa 100. Dok repe ima visok glikemijski indeks, oni zapravo imaju nizak glikemijsko opterećenje jer u jednoj porciji repe nema mnogo ugljikohidrata. Glikemijsko opterećenje repe je 5.
Razmatranja
Budući da je glikemijski indeks umjereno visok za repu, ali glikemijsko opterećenje malo, repe mogu biti prihvatljiva hrana za jelo na dijeti namijenjenoj stalnoj održavanju razine glukoze u krvi. To je zato što bi, unatoč brzom i naglom porastu šećera u krvi koji je predvidio Glikemijski indeks, bilo potrebno gotovo osam šalica repe da imaju takav utjecaj na razinu glukoze, daleko više nego što biste vjerojatno pojeli u jednom sjedanju. Jedna porcija 1/2 šalice repe ima zanemariv učinak na šećer u krvi, na što ukazuje glikemijsko opterećenje.
