Kad su u pitanju zdravi zalogaji, obična kokice su na vrhu liste preporuka većine nutricionista. Kokice puštene na zraku i jedu obične, kokice su niske kalorije i masnoće, a puno je vlakana i korisnih antioksidanata, posebno u usporedbi s drugim uobičajenim jelima za užinu. Kokice su namirnice od cjelovitih žitarica koje se mogu jesti kao dio zdrave prehrane koja uključuje najmanje šest obroka žitarica svaki dan.
Značajke
Obične kokice sa zrakom sadrže oko 30 kalorija i 1 gram vlakana po šalici. Hranjiva vrijednost ostalih vrsta kokica proizvoda uvelike varira, ovisno o vrsti sastojaka koji se dodaju. Ako kupujete kokice za mikrovalnu pećnicu ili upakirane kokice, provjerite naljepnicu prehrambenih podataka da biste vidjeli koliko kalorija, grama masti i miligrama soli sadrži proizvod. Za najzdravije kokice usporedite marke i sorte i odaberite one s najmanje kalorija i najmanje masti i soli.
Značaj
Kokice su na popisu integralnih namirnica uključenih u prehrambene smjernice američkog Ministarstva poljoprivrede o prehrani. Četvrto je na listi najčešće konzumiranih žitarica u Sjedinjenim Državama, nakon pšenične žitarice, integralnog zobi i integralnog kukuruza. To znatno doprinosi unosu žitarica i vlakana prosječnog Amerikanca. Barem polovina od šest dnevnih obroka žitarica preporučenih u prehrambenim smjernicama treba biti iz cjelovitih žitarica. Prema istraživanju objavljenom u broju za časopis „Journal of the American Dietetic Association“ za maj 2008., jelači kokica konzumiraju više nego dvostruko više cjelovitih žitarica i više od 22 posto više vlakana od ljudi koji ne jedu kokice.
Prednosti
Uz ulogu hrane s visokim vlaknima koja pomaže promicanju zdravlja probavnog sustava, kokice sadrže antioksidante, tvari koje štite tjelesne stanice od oštećenja koja mogu dovesti do bolesti. U istraživanju predstavljenom na 238. godišnjem sastanku Američkog kemijskog društva, profesor sa Sveučilišta u Scrantonu, Joe Vinson, pokazao je da kokice sadrže više antioksidanata poznatih kao polifenoli nego bilo koja druga hrana za užinu. Sveukupno, dr. Vinson je otkrio da cjelovite žitarice sadrže toliko antioksidansa koliko i voće i povrće, dok za usporedbu, rafinirana i prerađena žitarica sadrže vrlo malo.
Dodatni hranjivi sastojci
Iako kokice ne doprinose značajnim količinama hranjivih sastojaka, isporučuju mu količine vitamina B vitamina tiamin, niacin, B6 i folat te minerale magnezij, mangan, fosfor, cink, bakar i željezo. Jedna šalica kokica isporučuje 6 grama ugljikohidrata. Ono što se malo masti prirodno pojavljuje u kokicama je u obliku zdravijih mononezasićenih i polinezasićenih masti. Kokice ne sadrže zasićene ili trans masti, za koje se smatra da su štetne za vaše zdravlje.
Stručnjak uvid
Heli Roy, dr. Sc., Registrirana dijetetičarka i izvanredna profesorica na odjelu za prehranu i zdravlje na Sveučilištu Louisiana State, kaže da je nezaslađena kokica bez masti, punjena zrakom, ekonomska i zdrava grickalica koja postaje nezdrava samo kad dodamo ulje ili maslac. Osim dodavanja masti, stavljanjem maslaca ili ulja u kokice može se dodati i do 90 kalorija po šalici. Umjesto toga, dr. Roy predlaže aromatiziranje kokica s ribanim sirom sa smanjenom masnoćom ili lukom ili češnjakom u prahu.
