Mnoga hrana je loša za jetru koja ne funkcionira pravilno. Međutim, točna hrana ili hranjive tvari koje biste trebali izbjegavati ovise o vašem zdravstvenom problemu. Na primjer, prehrana s masnom jetrom ne bi bila prikladna za osobe s hepatitisom.
Problemi s jetrom i dijeta
Prosječan čovjek dnevno pojede oko 2000 kalorija. Uprava za hranu i lijekove preporučuje da te kalorije dolaze iz oko 65 grama masti, 50 grama proteina i 300 grama ugljikohidrata. Hrana koju odaberete treba sadržavati i niz esencijalnih mikronutrijenata koje biste trebali konzumirati svakodnevno.
Međutim, ako imate problema s jetrom, liječnik vam može preporučiti da slijedite drugačiju prehranu. U nekim će slučajevima možda trebati promijeniti unos makronutrijenata. U drugima, to može biti određen vitamin ili mineral koji vam je potreban za održavanje zdravlja jetre.
Svaki jetreni problem jedinstven. Budući da problemi s jetrom mogu imati različite uzroke, promjene prehrane također će morati biti različite. Uobičajeni problemi s jetrom koji zahtijevaju promjene prehrane uključuju:
- Bolest jetre povezana s alkoholom
- Bezalkoholna bolest masne jetre (koja se često naziva i masna jetra)
- Hepatitis A, B ili C
- Toksična jetra (toksični hepatitis)
- Bolesti žučnih kanala
- Ciroza
- hemokromatoza
- Wilsonova bolest
- Gilbertov sindrom
- Primarni bilijarni kolangitis
- Primarni sklerozirajući kolangitis
- Kriptogene bolesti jetre
Neki od ovih jetrenih problema proizlaze iz načina života. Na primjer, toksična bolest jetre obično je uzrokovana izlaganjem industrijskim kemikalijama, lijekovima, biljem, dodacima ili alkoholu. Slično tome, alkoholna bolest jetre obično je uzrokovana redovitim pijenjem previše alkohola. Oba stanja zahtijevaju da na neko vrijeme prestanete piti i unosite dijetalne promjene kako biste omogućili da se jetra zacijeli.
Međutim, i drugi problemi s jetrom, poput hemokromatoze, genetska su stanja. Osobe s ovim problemom nakupljaju željezo i trebaju se držati dalje od hrane i dodataka prehrani obogaćene željezom, kao i nekih školjkaša. Iako će im trebati periodični medicinski tretman, osobe s hemokromatozom obično mogu konzumirati inače normalnu, uravnoteženu prehranu.
Bezalkoholna bolest masne jetre
Bolest masne jetre najčešći je uzrok kroničnih jetrenih oboljenja, koja pogađaju oko 30 posto odraslih zapadnjaka. Utječe još više ljudi koji imaju dijabetes ili pretilost (60 do 80 posto). Bolest masne jetre je poremećaj širokog spektra koji uključuje niz problema, poput steatoze, fibroze i ciroze.
Smatra se da je bolest masne jetre povezana s metaboličkim sindromom. Međutim, najčešće je povezan s načinom života i odabirom prehrane. Hrana koju jedete, u kombinaciji s vašom težinom i ukupnim zdravljem, igra veliku ulogu u vašem riziku od ovog poremećaja jetre.
Primjerice, članak iz lipnja 2015. u časopisu Nutrients utvrdio je da su ljudi koji konzumiraju dijetu bogatu gljivama, mesnim proizvodima, jajima, morskim plodovima, mahunarkama i masnoćama vjerojatno podložni masnoj jetri. Ova studija uspoređivala je ljude koji slijede ovu vrstu prehrane s ljudima koji su konzumirali biljnu dijetu i dijetu bogatu proizvodima sačuvanim u soli (poput kiselog povrća, suhomesnatih proizvoda i slane ribe).
Studija iz travnja 2017. u Svjetskom časopisu za hepatologiju također je otkrila da redovita konzumacija jaja (samo dva do tri jaja tjedno) može povećati vašu vjerojatnost za razvoj masne bolesti jetre. Ljudi koji su konzumirali jaja dva do tri puta tjedno, imali su tri i pol puta veću vjerojatnost da će razviti masnu bolest jetre u usporedbi s ljudima koji su dva puta tjedno konzumirali jaja ili rjeđe.
Međutim, jaja i bolesti jetre obično nisu u korelaciji. U stvari, ista je studija utvrdila da četiri ili više jaja tjedno nemaju nikakve veze s masnom bolešću jetre. To bi moglo značiti da su ljudi koji su konzumirali više jaja zamijenili ostale životinjske proizvode zasićene masnoće jajima, što se smatra boljim za vaše cjelokupno zdravlje.
Prehrambeni izbori zbog kojih ćete biti izloženi riziku zbog masnih jetre mogu ovisiti i o mnogim drugim faktorima. Čak bi i vaš spol mogao igrati ulogu u vašoj osjetljivosti na ovu bolest. Studija iz veljače 2015. u Europskom časopisu za kliničku prehranu otkrila je da su žene vjerovatnije podložne masnoj jetri zbog konzumiranja ugljikohidrata i šećera.
Međutim, vjerojatnije je da će muškarci biti osjetljivi zbog konzumiranja alkohola, proteina i kolesterola. Značajnije je da muškarci koji su konzumirali više ugljikohidrata i šećera imaju manje vjerojatnosti da će doživjeti alkoholnu bolest masne jetre.
Dijeta masne bolesti jetre
Ljudi s genetskim bolestima, poput Wilsonove bolesti ili hemokromatoze, obično su odrasli znajući hranu ili hranjive tvari koje trebaju izbjegavati. Međutim, ako su vam nedavno dijagnosticirane masne bolesti jetre, možda će vam trebati napraviti različite promjene u prehrani kako biste poboljšali zdravlje jetre.
Standardna dijeta protiv masne bolesti jetre obično zahtijeva od ljudi da izbjegavaju:
- Alkohol
- Rafinirani šećeri i proizvodi zaslađeni šećerom
- Hrana bogata zasićenim mastima
- Prerađena hrana i bezvrijedna hrana
- Hrana s visokim kalorijama
U nekim slučajevima možete koristiti zdravije zamjene za te proizvode. Na primjer, istraživanje iz kolovoza 2015. u časopisu Hepatology utvrdilo je da dijetalna soda nije povezana s masnom bolešću jetre, već su to uobičajeni proizvodi soda.
Treba se usredotočiti na jelo voća, povrća i druge hrane bogate vlaknima. Hrana koja se probavlja polako, poput kruha i krumpira, također se smatraju zdravim izborom. Možda biste htjeli razmotriti dijetu poput mediteranske prehrane, koja je bogata takvom hranom. Studija iz kolovoza 2014. u časopisu Journal of Clinical Nutrition otkrila je da praćenje mediteranske prehrane može pomoći smanjenju težine masnih bolesti jetre.
Studija iz siječnja 2014., objavljena u Journal of Gastroenterology and Hepatology, također je preporučila konzumiranje orašastih plodova i sjemenki te osigurati da konzumirate dovoljno vitamina C, vitamina K, folne kiseline (vitamin B9) i nezasićenih masti poput omega-3 masnih kiselina. Studija iz veljače 2014. u Svjetskom časopisu za gastroenterologiju potkrijepila je ove nalaze i sugerirala da su dovoljna konzumacija vitamina D i hrana bogata probioticima također važan sastojak zdrave prehrane s masnim oboljenjima jetre.
Također možete raditi na gubitku kilograma, snižavanju kolesterola i upravljanju razinom inzulina (ili dijabetesom, ako imate ovo stanje). Sve su to faktori koji vas čine podložnijima ponovnom iskustvu masnih bolesti jetre i povezanim zdravstvenim problemima.
