Iako se ozračena hrana ne prodaje u Sjedinjenim Državama, postupak zračenja hranom koristi se u cijelom svijetu kako bi se smanjio rizik od bolesti i trovanja hranom. Pored nekih sigurnosnih pitanja, ozračena hrana ima i drugih nedostataka, uključujući lošiji ukus i sadržaj hranjivih sastojaka.
Iradijacija hranom
Zračenje hrane proces je u kojem su određene namirnice izložene zračenju radi smanjenja mogućeg sadržaja bakterija, prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove USDA. Ovaj postupak ne uzrokuje da sama hrana postane radioaktivna. FDA i druge zdravstvene organizacije širom svijeta proučavale su učinke ozračene hrane i proglasile je sigurnom za konzumaciju. Međutim, postoje određeni nedostaci kod kupovine ozračene hrane.
Otporni sojevi
Jedna zajednička zabrinutost zbog ozračene hrane je da nedovoljne količine zračenja mogu dovesti do mutacija među mikrobnim sojevima, stvarajući opasnije bakterije. Osim toga, neki znanstvenici su zabrinuti kako će dugotrajno korištenje ozračivanja uzrokovati da se bakterije i mikrobi adaptiraju, postajući otporni na zračenje i teže ih ubiti.
cijena
Zračena hrana može biti skuplja zbog prvih troškova objekta za ozračivanje hrane. Tipični komercijalni objekt može koštati između tri i pet milijuna dolara za izgradnju. New York Times navodi primjer kratkog razdoblja ranih 2000-ih u kojem su prodavaonice namirnica nudile ozračeno govedino meso - uz znatno veće cijene.
opasnosti
Mnoge zdravstvene agencije poput Međunarodnog zavoda za javno zdravstvo zabrinute su kako će potrošači vidjeti ozračenu hranu i automatski pretpostaviti da je jesti sigurno. Međutim, ozračivanje ne može zamijeniti zdrave prakse uzgoja i prerade. Na primjer, ozračivanjem se ne mogu eliminirati pesticidi i druge kemikalije u hrani, niti se sa ozračenom hranom može rukovati i pakirati u nesanitarnim uvjetima bez kontaminacije.
Sadržaj hranjivih sastojaka
Proces zračenja ostavlja makrohranjive tvari bez utjecaja poput bjelančevina, masti i ugljikohidrata kao i minerala; ipak, isto ne važi za sadržaj vitamina. Na primjer, vitamini poput tiamina, vitamina E i C smanjuju se ili čak eliminiraju zračenjem. Da biste nadomjestili gubitak ovih vitamina, trebali biste nadopuniti svoju prehranu multivitaminima ili nezračenom hranom.
