Kokos raste na kokosovoj palmi, koja uspijeva u tropskoj klimi. Iako su kokosi veliki dio prehrane za mnoge ljude koji žive u tropskim krajevima, mnogi ljudi iz hladnijih regija nikada nisu jeli sirovo kokosovo meso.
Iako je meso teško izvaditi iz njegove tvrde školjke, ono se često prodaje u trgovinama bez školjki i može se jesti obično ili nasjeckano na salate i druga jela.
Masnoća u kokosovom mesu
Jedna šalica sirovog kokosovog mesa sadrži 283 kalorije, od kojih većina dolazi iz njegovih 26, 8 grama masti. Dok većina biljne hrane sadrži vrlo malo zasićenih masti, kokosovo meso sadrži veliku količinu, s 23, 8 grama po šalici.
Međutim, za razliku od ostalih zasićenih masti, koje su masne kiseline dugog lanca, većina masti u kokosu je masna kiselina srednjeg lanca. Masne kiseline srednjeg lanca razgrađuju se mnogo brže od masnih kiselina dugog lanca, tako da ne doprinose visokom kolesterolu, kao što to čine masne kiseline dugog lanca.
Prema studiji koju je 2018. objavio časopis Journal of Food Science, masnoća u ulju dobivenom iz kokosovog mesa sadrži antioksidante koji pomažu u jačanju svojstava imunološkog sustava koji pomažu u smanjenju upala u tijelu.
Prema pregledu koji je 2016. objavila agencija Natural Product Communications, istraživanja provedena uglavnom na životinjama sugeriraju da kokosovo ulje može poboljšati krvni tlak, smanjiti razinu trbušne masti i kolesterola, kao i stabilizirati razinu šećera u krvi.
Unatoč ovim mogućim prednostima, ako imate visoki kolesterol ili srčane bolesti, prije konzumacije kokosovog mesa ili bilo koje druge hrane s visokim udjelom masnoće, trebali biste se obratiti svom liječniku.
Vlakna u kokosima
Jedna od prednosti kokosovog mesa je njegov sadržaj vlakana. Jedna šalica sadrži 7, 2 g, što je više od 20 posto preporučene dnevne količine za većinu odraslih. Vlakna pomažu u procesu probave dodavanjem velike količine stolici, što pomaže u premještanju hrane kroz probavni trakt.
Vlakna vam također mogu pomoći da se osjećate puno, što je važno ako pokušavate jesti manje kako biste izgubili kilograme. Prema kalifornijskom sveučilištu San Francisco Health, iz prehrambenih proizvoda dnevno treba konzumirati 25 do 30 grama vlakana.
Kokosi sadrže mangan
Kokosovo je meso bogato mineralima u tragovima manganom, a jedna šalica osigurava 67 posto preporučene dnevne količine za žene i 52 posto za muškarce. Mangan vam pomaže metabolizirati i masti i bjelančevine.
Također podupire i imunološki i živčani sustav te potiče stabilnu razinu šećera u krvi. Mangan također pomaže vašem tijelu da koristi druge hranjive tvari poput željeza, tiamina i vitamina E.
Kalij i bakar
Kokosovo meso pruža značajnu količinu dva druga minerala: kalij i bakar. Jedna šalica daje 14 posto preporučene količine kalija i 39 posto bakra.
Kalij, zajedno s natrijom, ključan je za pravilnu ravnotežu tekućine u vašim stanicama. Također je potrebno za pravilan rad srca i rast mišića. Bakar je važan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i pomaže vašem ukusu.
