Prošle su godine svi skočili na vlak za matcha i željno zamijenili karfiol rižom i tijestom za pizzu, ali vjerojatno želite znati koja će hrana ove godine biti bijesna. Kao klinički nutricionista moj je posao voditi tabele o tome koja zdrava hrana mislim da ćemo je vidjeti i jesti. Pomičite se da biste provjerili namirnice bogate hranjivim sastojcima koji su svoj prvenac predstavili u restoranima i trgovinama u blizini.
Prošle su godine svi skočili na vlak za matcha i željno zamijenili karfiol rižom i tijestom za pizzu, ali vjerojatno želite znati koja će hrana ove godine biti bijesna. Kao klinički nutricionista moj je posao voditi tabele o tome koja zdrava hrana mislim da ćemo je vidjeti i jesti. Pomičite se da biste provjerili namirnice bogate hranjivim sastojcima koji su prvi put nastupili u restoranima i trgovinama u vašoj blizini.
1. Meso na biljnoj osnovi
Tvrtke poput Beyond Mesa i Impossible Burger koriste 100-postotne biljne proizvode za inženjeriranje pašteta, kobasica i pilećih traka koje izgledaju kao i meso. Burgeri bez mesa toliko su realni da zapravo krvare - iz soka od repe. Za vegane ili vegetarijance koji se okupljaju krv i meso to nije trend. Ako ipak volite svoje hamburgere, ali želite smanjiti svoj ugljični otisak ili jednostavno želite smanjiti rizik od bolesti povezanih sa životnim stilom poput srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i određenih karcinoma, nabavite ove „burgere“ i „brats“ u vašoj rotaciji što prije.
Prema web stranici Beyond Meat, njezine hamburger paštete i kobasice izrađene su od graška proteina i drugih sastojaka na biljnoj bazi, poput ulja kanjole pod pritiskom ekspeler, rafiniranog kokosovog ulja, ekstrakta kvasca i celuloze (vlakana) od bambusa. Nemogući hamburger izrađen je od pšenice, krumpira, kokosovog ulja i heme. Heme, koji se češće nalazi u životinjskim mišićima, tajni je sastojak zbog kojeg ti hamburgeri imaju okus poput mesa. Međutim, hem koji se koristi u ovom proizvodu genetski je proizveden iz kvasca, a samim tim i veganskog izvora.
Tvrtke poput Beyond Mesa i Impossible Burger koriste 100-postotne biljne proizvode za inženjeriranje pašteta, kobasica i pilećih traka koje izgledaju kao i meso. Burgeri bez mesa toliko su realni da zapravo krvare - iz soka od repe. Za vegane ili vegetarijance koji se okupljaju krv i meso to nije trend. Ako ipak volite svoje hamburgere, ali želite smanjiti svoj ugljični otisak ili jednostavno želite smanjiti rizik od bolesti povezanih sa životnim stilom poput srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i određenih karcinoma, nabavite ove „burgere“ i „brats“ u vašoj rotaciji što prije.
Prema web stranici Beyond Meat, njezine hamburger paštete i kobasice izrađene su od graška proteina i drugih sastojaka na biljnoj bazi, poput ulja kanjole pod pritiskom ekspeler, rafiniranog kokosovog ulja, ekstrakta kvasca i celuloze (vlakana) od bambusa. Nemogući hamburger izrađen je od pšenice, krumpira, kokosovog ulja i heme. Heme, koji se češće nalazi u životinjskim mišićima, tajni je sastojak zbog kojeg ti hamburgeri imaju okus poput mesa. Međutim, hem koji se koristi u ovom proizvodu genetski je proizveden iz kvasca, a samim tim i veganskog izvora.
2. Zlatno mlijeko
Poznati i kao kurkuma lattes, ova ukusna pića posvuda se pojavljuju na jelovnicima i Instagram računima, a nije teško razumjeti zašto. Kurkumin, snažni sastojak kurkume koji daje začinu žuto-narančastu boju, sadrži visoku razinu antioksidansa i protuupalna svojstva. Kurkumin se koristio u mnogim studijama za liječenje širokog spektra bolesti, poput upalne bolesti crijeva, artritisa i mnogih oblika raka.
Da biste kod kuće napravili laticu kurkume ili Golden Milk latte, jednostavno kombinirajte 8 unci zagrijanog bademovog ili kokosovog mlijeka s 1 žličicom kurkume, 1 žličicom cimeta, 1 žličicom meda, 1/4 žličice svježeg đumbira i prstohvatom crnog papar. Taj se posljednji sastojak može činiti čudnim, ali crni papar pomaže povećati apsorpciju kurkumina u vašem tijelu.
Zasluge: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoPoznati i kao kurkuma lattes, ova ukusna pića posvuda se pojavljuju na jelovnicima i Instagram računima, a nije teško razumjeti zašto. Kurkumin, snažni sastojak kurkume koji daje začinu žuto-narančastu boju, sadrži visoku razinu antioksidansa i protuupalna svojstva. Kurkumin se koristio u mnogim studijama za liječenje širokog spektra bolesti, poput upalne bolesti crijeva, artritisa i mnogih oblika raka.
Da biste kod kuće napravili laticu kurkume ili Golden Milk latte, jednostavno kombinirajte 8 unci zagrijanog bademovog ili kokosovog mlijeka s 1 žličicom kurkume, 1 žličicom cimeta, 1 žličicom meda, 1/4 žličice svježeg đumbira i prstohvatom crnog papar. Taj se posljednji sastojak može činiti čudnim, ali crni papar pomaže povećati apsorpciju kurkumina u vašem tijelu.
3. brašno Tigernut
Bademovo brašno i kokosovo brašno bili su tako 2017. Novo brašno bez glutena, Paleo pogodno za svoj radar je brašno tigernut. Tigernut je zapravo malo povrće korijena i uopće nije orah. Može se jesti sirovo, pečeno, kuhano ili mljeveno u brašno, a koristi se za pecivo poput kolača i kolača, pa čak i dodaje u vegerove burgere. I tigernuts i tigernut brašno imaju pomalo slatko-orašasti profil okusa.
Tigernut je opterećen otpornim škrobnim vlaknima, što pomaže u osiguravanju prebiotika (prekursora probiotika) i pomaže u usporavanju šiljaka šećera u krvi. Oni su također niskokalorični u usporedbi s drugim orašastim i orašastim brašnom. Jednu porciju sirovog tigrata (što je ekvivalent oko 50 slanutak) sadrži 120 kalorija i 10 grama vlakana (to je puno vlakana). Za zdravi probavni sustav i dozu minerala poput magnezija i željeza zamijenite ovo brašno običnim brašnom u omjeru jedan prema jednom u sljedećem receptu za pecivo.
Zasluge: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoBademovo brašno i kokosovo brašno bili su tako 2017. Novo brašno bez glutena, Paleo pogodno za svoj radar je brašno tigernut. Tigernut je zapravo malo povrće korijena i uopće nije orah. Može se jesti sirovo, pečeno, kuhano ili mljeveno u brašno, a koristi se za pecivo poput kolača i kolača, pa čak i dodaje u vegetu hamburgere. I tigernuts i tigernut brašno imaju pomalo slatko-orašasti profil okusa.
Tigernut je opterećen otpornim škrobnim vlaknima, što pomaže u osiguravanju prebiotika (prekursora probiotika) i pomaže u usporavanju šiljaka šećera u krvi. Oni su također niskokalorični u usporedbi s drugim orašastim i orašastim brašnom. Jednu porciju sirovog tigrata (što je ekvivalent oko 50 slanutak) sadrži 120 kalorija i 10 grama vlakana (to je puno vlakana). Za zdravi probavni sustav i dozu minerala poput magnezija i željeza zamijenite ovo brašno običnim brašnom u omjeru jedan prema jednom u sljedećem receptu za pecivo.
4. Namirnice koje sadrže kanabis
Pomaknite se prema domaćim kolačima od pečenja. U porastu je sofisticiraniji način konzumiranja kanabisa. Novi val hrane napunjene kanabisom (za one starije od 21 godine) jasno pokazuje doziranje aktivnih sastojaka. Od kolačića i vrhunskih čokolada do pića i začina, iskaču u svim različitim oblicima. Napomena: Dostupnost ovisi o stanju u kojem živite.
Jesti sadrže dva različita spoja kanabisa, THC i CBD, u različitim količinama, ovisno o proizvodu. THC je spoj u kanabisu koji vam daje euforiju, dok CBD nema psihoaktivne nuspojave. Ako tražite nešto za liječenje upaljenih mišića, upale ili kronične boli, potražite jelo koje sadrži veće količine CBD-a.
Mikrodoziranje, praksa gutanja malih, redovitih količina kanabisa, sve je bijes jer vam omogućuje kontrolu koliko i koliko THC-a ili CBD-a želite unositi, što vam zauzvrat daje veću kontrolu nad učincima koje ćete imati osjećati. Obratite pažnju na sljedeće pouzdane marke hrane napunjene kanabisom, koje možda dolaze u ambulantu u vašoj blizini: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mrvice Moxey-a i Jednostavno čisto.
Zasluge: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoPomaknite se prema domaćim kolačima od pečenja. U porastu je sofisticiraniji način konzumiranja kanabisa. Novi val hrane napunjene kanabisom (za one starije od 21 godine) jasno pokazuje doziranje aktivnih sastojaka. Od kolačića i vrhunskih čokolada do pića i začina, iskaču u svim različitim oblicima. Napomena: Dostupnost ovisi o stanju u kojem živite.
Jesti sadrže dva različita spoja kanabisa, THC i CBD, u različitim količinama, ovisno o proizvodu. THC je spoj u kanabisu koji vam daje euforiju, dok CBD nema psihoaktivne nuspojave. Ako tražite nešto za liječenje upaljenih mišića, upale ili kronične boli, potražite jelo koje sadrži veće količine CBD-a.
Mikrodoziranje, praksa gutanja malih, redovnih količina kanabisa, sve je bijes, jer vam omogućuje kontrolu koliko i koliko THC-a ili CBD-a želite unositi, što vam zauzvrat daje veću kontrolu nad učincima koje ćete imati osjećati. Obratite pažnju na sljedeće pouzdane marke hrane napunjene kanabisom, koje možda dolaze u ambulantu u vašoj blizini: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mrvice Moxey-a i Jednostavno čisto.
5. Graško mlijeko
Mlijeko sa biljkama je u porastu, što je odlična vijest za krave i ljude koji izbjegavaju mliječno mlijeko zbog netolerancija, alergija i zdravstvenih ili etičkih razloga. Badem, kokos, riža, soja, zob i konoplja danas su prilično česte opcije, ali na tržištu postoji nova alternativa mlijeka: graško mlijeko.
Graško mlijeko izuzetno je korisno za ljude koji imaju alergije na orahe i žele izbjegavati soju. Ujedno je i više bjelančevina od bilo koje druge alternative, a sadrži osam grama po obroku, u usporedbi s samo jednim gramom u bademovom mlijeku. Jedino upozorenje, kao i svaka alternativa mlijeku, jest to da graško mlijeko obično sadrži biljna ulja koja dodaju našoj ukupnoj konzumaciji omega-6 masnih kiselina, koje su već vrlo visoke u prosječnoj američkoj prehrani. Uravnotežen omjer omega-6 i omega-3 važan je za cjelokupno zdravlje i prevenciju pretilosti, pa nemojte pretjerivati s graškom mlijeka.
Zasluge: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoMlijeko sa biljkama je u porastu, što je sjajna vijest za krave i ljude koji izbjegavaju mliječno mlijeko zbog netolerancija, alergija i zdravstvenih ili etičkih razloga. Badem, kokos, riža, soja, zob i konoplja danas su prilično česte opcije, ali na tržištu postoji nova alternativa mlijeka: graško mlijeko.
Graško mlijeko izuzetno je korisno za ljude koji imaju alergije na orahe i žele izbjegavati soju. Ujedno je i više bjelančevina od bilo koje druge alternative, a sadrži osam grama po obroku, u usporedbi s samo jednim gramom u bademovom mlijeku. Jedino upozorenje, kao i svaka alternativa mlijeku, jest da graško mlijeko obično sadrži biljna ulja koja dodaju našoj ukupnoj konzumaciji omega-6 masnih kiselina, koje su već vrlo visoke u prosječnoj američkoj prehrani. Uravnotežen omjer omega-6 i omega-3 važan je za cjelokupno zdravlje i prevenciju pretilosti, pa nemojte pretjerivati s graškom mlijeka.
6. Funkcionalne gljive
Reishi, chaga, Cordyceps, shiitake i lavja griva samo su neke od funkcionalnih vrsta gljiva o kojima ćete čuti i viđati ih više u svojim trgovinama. Gljive su azijske kulture stoljećima koristile za svoja ljekovita svojstva. A gljive su adaptoggeni, koji pomažu tijelu da se nosi s velikim brojem stresora.
Bilo da se radi o prahu za miješanje u vlastita pića ili umiješan u čajeve, vrući kakao i kave, ovo su samo neki od novih proizvoda koje možete pronaći na vašem tržištu Whole Foods Market ili u posebnoj trgovini zdrave hrane. Ali zašto je toliko zujanja s gljivama u vašoj jutarnjoj šalici jave? Budući da dobivate zdravu dozu antioksidanata za borbu protiv oštećenja slobodnih radikala i prebiotika koji će poboljšati rad probavnog sustava - i sve prije 10 sati ujutro
Zasluge: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoReishi, chaga, Cordyceps, shiitake i lavja griva samo su neke od funkcionalnih vrsta gljiva o kojima ćete čuti i viđati ih više u svojim trgovinama. Gljive su azijske kulture stoljećima koristile za svoja ljekovita svojstva. A gljive su adaptoggeni, koji pomažu tijelu da se nosi s velikim brojem stresora.
Bilo kao prašak za miješanje u vlastita pića ili pomiješan u čajeve, vrući kakao i kavu, ovo su samo neki od novih proizvoda za štence koje ćete pronaći na vašem tržištu Whole Foods Market ili u posebnoj trgovini zdrave hrane. Ali zašto je toliko zujanja s gljivama u vašoj jutarnjoj šalici jave? Budući da dobivate zdravu dozu antioksidanata za borbu protiv oštećenja slobodnih radikala i prebiotika koji će poboljšati rad probavnog sustava - i sve prije 10 sati ujutro
7. Fermentirana hrana
Kulture u cijelom svijetu stoljećima uključuju svoje fermentirane namirnice i to s dobrim razlogom. Fermentirana hrana prošla je kroz proces koji se naziva lakto-fermentacija u kojem prirodne bakterije unose hranu iz šećera i škroba u hrani. To ne samo da čuva hranu, već istovremeno stvara korisne sojeve bakterija, B vitamina i enzime koji pomažu probavnom procesu. Našem crijevu su potrebni ovi zdravi sojevi bakterija da bi kontrolirale loše bakterije, pojačale imunološku funkciju i poboljšale probavu.
Sve se više istraživanja provodi na vezi između našeg mikrobioma i mentalnog zdravlja. Na primjer, neke studije sugeriraju da probiotici i zdrava crijeva mogu pomoći u smanjenju osjećaja depresije i tjeskobe. Pratite više istraživanja temeljenih na dokazima, ali u međuvremenu dodajte u svoju prehranu sljedeće fermentirane namirnice: kiseli kupus, kiselo povrće, kefir, kimchi, miso, tempeh i kombuču.
Zasluge: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoKulture u cijelom svijetu stoljećima uključuju svoje fermentirane namirnice i to s dobrim razlogom. Fermentirana hrana prošla je kroz proces koji se naziva lakto-fermentacija u kojem prirodne bakterije unose hranu iz šećera i škroba u hrani. To ne samo da čuva hranu, već istovremeno stvara korisne sojeve bakterija, B vitamina i enzime koji pomažu probavnom procesu. Našem crijevu su potrebni ovi zdravi sojevi bakterija da bi kontrolirale loše bakterije, pojačale imunološku funkciju i poboljšale probavu.
Sve se više istraživanja provodi na vezi između našeg mikrobioma i mentalnog zdravlja. Na primjer, neke studije sugeriraju da probiotici i zdrava crijeva mogu pomoći u smanjenju osjećaja depresije i tjeskobe. Pratite više istraživanja temeljenih na dokazima, ali u međuvremenu dodajte u svoju prehranu sljedeće fermentirane namirnice: kiseli kupus, kiselo povrće, kefir, kimchi, miso, tempeh i kombuču.
8. Moringa u prahu
Prah napravljen od lišća stabla moringe postaje nova "superhrana" koja će se naći na policama. Moringa oliefera dolazi iz Indije, Indonezije, Tajlanda i Afrike, a medicinski se godinama koristi u liječenju bolesti. Moringa je moć hranjivih sastojaka. Sadrži željezo (kojeg je teško naći u mnogim biljnim namirnicama), kalij i kalcij te fosfor (izvrsno za zdravlje kostiju). Također je izvor proteina i omega 3 masnih kiselina koji djeluju kao protuupalno sredstvo.
Možete ga pronaći u miješanim superhranom u prahu, kao što je Your Super Green Mix, ili u prahu samo za moringa. Upotrijebite ga za ubacivanje smoothie-a i matcha lattes-a ili za poškropljenje zobenih pahuljica.
Zasluge: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoPrah napravljen od lišća stabla moringe postaje nova "superhrana" koja će se naći na policama. Moringa oliefera dolazi iz Indije, Indonezije, Tajlanda i Afrike, a medicinski se godinama koristi u liječenju bolesti. Moringa je moć hranjivih sastojaka. Sadrži željezo (kojeg je teško naći u mnogim biljnim namirnicama), kalij i kalcij te fosfor (izvrsno za zdravlje kostiju). Također je izvor proteina i omega 3 masnih kiselina koji djeluju kao protuupalno sredstvo.
Možete ga pronaći u miješanim superhranom u prahu, kao što je Your Super Green Mix, ili u prahu samo za moringa. Upotrijebite ga za ubacivanje smoothie-a i matcha lattes-a ili za poškropljenje zobenih pahuljica.
9. Bean čips
Ako se čips nalazi na vašem popisu za kupovinu, pokušajte zamijeniti sljedeću vrećicu čipsa od kukuruzne tortilje ili krumpira za čips od graha - najnovije u istraživanju i razvoju čipsa. Tipično pomiješano s rižinim brašnom, čips od graha sadrži više proteina i vlakana od vašeg prosječnog čipsa od kukuruza ili krumpira. Zbog toga će vas brže napuniti i na kraju ćete jesti manje. Beanitos, već popularna marka, sadrži oko pet grama proteina po obroku od jedne unce (oko devet čipsa), u usporedbi s dva grama koja se nalaze u čipsu od krumpira i kukuruza. Grah je također niži po glikemijskom indeksu od krumpira i kukuruza i, stoga, trebate duže vremena da se razgradite na glukozu, dajući vam postojaniji val energije.
Zasluge: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoAko se čips nalazi na vašem popisu za kupovinu, pokušajte zamijeniti sljedeću vrećicu čipsa od kukuruzne tortilje ili krumpira za čips od graha - najnovije u istraživanju i razvoju čipsa. Tipično pomiješano s rižinim brašnom, čips od graha sadrži više proteina i vlakana od vašeg prosječnog čipsa od kukuruza ili krumpira. Zbog toga će vas brže napuniti i na kraju ćete jesti manje. Beanitos, već popularna marka, sadrži oko pet grama proteina po obroku od jedne unce (oko devet čipsa), u usporedbi s dva grama koja se nalaze u čipsu od krumpira i kukuruza. Grah je također niži po glikemijskom indeksu od krumpira i kukuruza i, stoga, trebate duže vremena da se razgradite na glukozu, dajući vam postojaniji val energije.
10. Kokosov orah
Zahvaljujući kokosovom krevetu, vegetarijanci i vegani više neće ostati izostavljeni od zabave koja jede. S okusima poput čili limete ili đumbira teriyaki, Cocoburg je samo jedan od brendova koji priprema ukusne grickalice od kokosovog oraha koje su bez glutena, paleo-prijateljske i 100-postotne životinje. Žličnjak se izrađuje od mesa mladih kokosa koji sadrži kalij i masne kiseline srednjeg lanca (dobra vrsta masti). Neće imati okus poput mesa, ali ima konzistenciju trzavice na koju ste navikli. Spakirajte nešto u svoju teretanu ili u sljedećem putu za održivu energiju.
Zasluge: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoZahvaljujući kokosovom krevetu, vegetarijanci i vegani više neće ostati izostavljeni od zabave koja jede. S okusima poput čili limete ili đumbira teriyaki, Cocoburg je samo jedan od brendova koji priprema ukusne grickalice od kokosovog oraha, koje su bez glutena, paleo-prijateljima i sto posto ne sadrže životinje. Žličnjak se izrađuje od mesa mladih kokosa koji sadrži kalij i masne kiseline srednjeg lanca (dobra vrsta masti). Neće imati okus poput mesa, ali ima konzistenciju trzavice na koju ste navikli. Spakirajte nešto u svoju teretanu ili u sljedećem putu za održivu energiju.
Što misliš?
Jeste li vidjeli ili probali ove namirnice? Javite nam koje ste isprobali i što mislite o njima u komentarima ispod!
Zasluga: Scott Clark PhotoJeste li vidjeli ili probali ove namirnice? Javite nam koje ste isprobali i što mislite o njima u komentarima ispod!
