Vjerojatno jedna od najomiljenijih namirnica u zemlji, pizza se nudi u gotovo svim restoranima, a ona uvijek uključuje neku kore kore, kao i umak i prelive. Međutim, osobe s određenim alergijama na hranu moraju postupati oprezno kad jedu pizzu. Ovisno o receptu, većina pizza sadrži jedan ili više od osam alergena hrane, koji uključuju kikiriki, orašaste plodove, mlijeko, jaja, pšenicu, soju, ribu i školjke.
Izbacite mljekaru
Pizza zapravo nije pizza bez sloja vrućeg, gooey sira, ali ako imate alergiju na mlijeko, ne želite sir na vašoj kriški. Alergija na kravlje mlijeko najčešća je alergija među novorođenčadima i djecom, a otprilike 2, 5 posto djece mlađe od 3 godine ima alergiju na mlijeko, prema web stranici Food Allergy Research and Education. Međutim, odrasli mogu biti alergični na kravlje mlijeko. Alergijska reakcija na mlijeko može biti u rasponu od blage do opasne po život i uključuje simptome kao što su piskanje, otežano disanje, osip, svrbež i oteklina. Srećom, prilično je jednostavno izbjeći sir na pizzi ili zamijeniti sir od kravljeg mlijeka alternativom poput sojinog sira.
Preskočite pšenicu
Većina kore za pizzu sadrži pšenicu, a određeni proteini u pšenici, poput glutena, odgovorni su za alergiju na pšenicu. Međutim, alergija na pšenicu razlikuje se od intolerancije na gluten jer je prava alergija reakcija vašeg tijela kao reakcija na pšenicu. Netolerancija na gluten probavna je bolest, primjećuje se na web stranici Food Allergy Research and Education. Poput alergije na mlijeko, alergija na pšenicu može uzrokovati poteškoće s disanjem, oticanje, svrbež i osip. Korice pizza napravljene od različitih žitarica brašna, kao što su zob, amarant, quinoa, kukuruz, zob i riža, alternativa su ako imate alergiju na pšenicu, ali ne želite se odreći pizze.
Alergije na jaje i ostale kore
Mnogi recepti za kore za pizzu pozivaju na jaja, još jedan potencijalni alergen kada želite pojesti krišku. Problem je bjelančevina u bjelanjku, iako ljudi s alergijom na jaja ne mogu pojesti žumanjke, jer se ta dva dijela ne mogu potpuno razdvojiti, navodi se na web stranici Food Allergy Research and Education. Osobe s alergijom na drugu hranu, poput kikirikija, orašastih plodova ili soje, također bi trebale izbjegavati tradicionalnu koru pizze, jer određeni recepti pozivaju na predmete poput kikirikija ili sojinog ulja. Alergije na jaja, kikiriki i orah mogu biti opasne po život i mogu uzrokovati poteškoće s disanjem, svrbež i oticanje. Kora napravljena bez jaja, s alternativnim uljem, poput maslinovog ili kanola, neophodna je kako bi pizza bila sigurna za vas.
Ostali potencijalni alergeni
Određeni umaci i prelivi mogu predstavljati opasnost od alergena. Na primjer, ako ste alergični na orašaste plodove, morat ćete preskočiti pizzu koja sadrži pesto, koji je izrađen s pinjolama, a ako ste alergični na školjke, ne možete jesti pizzu s škampima ili drugom morskom hranom preljeva. Čak i imitacija školjkaša, poput imitacije rakova, može predstavljati opasnost, tvrde Bruce S. Dobozin, dr. Med. I Stuart H. Young, dr. Med., Autori knjige "Alergije: Potpuni vodič za dijagnozu, liječenje i svakodnevno upravljanje". Iako nije tako često, moguće je biti alergičan na drugu hranu izvan najobičnijih osam, napominju Dobozin i Young. Na primjer, čak možete biti alergični na umak od rajčice, češnjak, luk ili aditive u mesu, poput kobasica i feferona.
