Izraz "kalorije iz masti" odnosi se na postotak kalorija u obroku hrane koji potiče iz masnoće, a ne iz ugljikohidrata ili proteina. Ova brojka navedena je na naljepnicama za prehranu za većinu namirnica.
Postotak kalorija koje osoba dobije iz masnoće u odnosu na ugljikohidrate čini malu razliku u smislu održavanja kilograma ili gubitka kilograma. Međutim, dvije studije objavljene u časopisu "Pretilost" 2007. godine sugeriraju da osoba koja troši puno kalorija iz trans masti može dobiti veću težinu u usporedbi s osobom koja troši kalorije iz drugih vrsta masti ili iz ugljikohidrata ili proteina.
preporuke
Američki institut za medicinu preporučuje da Amerikanci troše oko 20 do 35 posto svojih ukupnih kalorija iz masti. Svaki gram masti sadrži devet kalorija. To znači da osoba koja pojede 2000 kalorija dnevno treba konzumirati manje od 78 g masti dnevno.
Kalorije iz masti Versus Kalorije iz ugljikohidrata
Ljudi koji pokušavaju održati ili smršavjeti trebaju se usredotočiti na ukupne kalorije i potrošene masnoće, a ne na to jesu li kalorije iz masti, ugljikohidrata ili proteina. "Prilično je jasno da izvor kalorija doista nije važan", rekao je Walter Willett, predsjednik odjela prehrane na Harvard School of Public Health, u članku magazina "Time" u srpnju 2008. godine.
Ukupne kalorije u odnosu na kalorije iz masti
Kada gledate postotak kalorija koje potiču iz masti, važno je uzeti u obzir ukupne kalorije po obroku. Hrana koja dobiva 60 posto svojih kalorija iz masnoća - velika količina - možda nije nezdrava ako je ukupan broj kalorija po obroku nizak. Na primjer, hrana koja ima 60 kalorija po obroku, ali 60 posto kalorija dobije iz masti, ima samo 4 g masti po obroku.
Izuzetak: Trans masti
Postotak kalorija koje osoba dobije iz masnoće može biti važan kada je riječ o trans mastima. Studija koju je 2007. godine objavila Kylie Kavanagh sa Medicinske škole na Sveučilištu Wake Forest i dr. Otkrila je da su muški majmuni tijekom šest godina unosili dijetu veliku količinu trans masti u usporedbi s majmuni su hranili dijetu s niskim postotkom masnih kiselina i stekli su oko 1, 8 posto svoje tjelesne težine. Konzumiranje trans masti može, dakle, prouzročiti veće debljanje u usporedbi s potrošnjom drugih vrsta masti.
Razmatranja
Neki znanstvenici tvrde da je dijeta koja prima visoki postotak kalorija iz masti i proteina - drugim riječima, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata - zapravo mogla biti učinkovitija metoda mršavljenja i biti zdravija za srce od niske razine ugljikohidrata režimi. U članku objavljenom u "The New York Times Magazine" 2002. godine, Eleftheria Maratos-Flier, dr. Med., Koja usmjerava istraživanje pretilosti u Harvard, dijagnostički centar Joslin, rekao je: "Za veliki postotak stanovništva, možda 30 do 40 posto, nizak - masna dijeta je kontraproduktivna. Ima paradoksalan učinak zbog toga što ljudi dobivaju na težini."
