Trebate li nastaviti upotrebljavati svoju omiljenu hrđavu tepsiju ili zahrđali lim za muffine ili je to nesigurno? Bilo da se radi o tavi s nehrđajućim ili tavanom od lijevanog željeza, pravilna briga o vašim posuđima pomoći će u sprječavanju hrđe i potencijalnih zdravstvenih posljedica gutanja hrđe.
Savjet
Rasta, koja je poznata i kao željezni oksid, formira se od željeza koje je izloženo kisiku. Voda ubrzava proces hrđe, pa da biste spriječili hrđanje na kuhinjskim posudama, nakon pranja temeljito osušite.
Je li hrđa za tebe?
Malo hrđe na omiljenoj limenici ili tavi za muffine ne izgleda sjajno, ali može li zapravo biti loše za vaše zdravlje ako nastavite i koristite? Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), udisanje visoke razine prašine željezovog oksida može uzrokovati disanje i pluća. Radnici koji su dugi niz godina bili izloženi prašini željezovog oksida razvili su probleme s plućima; stoga je CDC razvio sigurno ograničenje radi zaštite tih radnika. Međutim, malo hrđe na vašem kuhinjskom priboru nije isto što i gutanje velike hrđe.
Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) navodi sintetični željezov oksid kao siguran dodatak u boji, a koristi se u stvarima poput kozmetike i žvakaćih guma, dok Agencija za zaštitu okoliša postavlja ograničenja na željezo u pitkoj vodi na temelju boje, mirisa i okusa prema određenoj količini ili koncentraciji u vodi.
Koje su posljedice zdravstvenih posljedica gutanja hrđe? Kalifornijsko sveučilište Berkeley razmatralo je hrđu u pitkoj vodi i reklo da gutanje neke hrđe nije zdravstveno važno, osim ako nemate rijedak poremećaj zvan hemokromatoza, koji uzrokuje nakupljanje željeza u vašim organima.
Sprječavanje hrđe na posuđu
Iako su zdravstvene posljedice gutanja hrđe minimalne, vjerojatno je i dalje dobro očistiti ili se riješiti tog stvarno zahrđalog limenice za muffine ili zahrđale posude.
Prema Consumer Reports, način čišćenja i njege posuđa ovisi o vrsti materijala od kojeg su izrađeni. Perilice za prstenje, kao i aluminijske ili nehrđajuće čelične posude, treba očistiti vrućom vodom i sapunom za pranje posuđa. Za tave s nonstick-om koristite plastične ili najlonske strugače kako biste se riješili zaglavljene hrane kako ne biste oštetili obloge posude. Ne perite u perilici posuđa i ne upotrebljavajte čeličnu vunu na njima, a koristite plastično ili drveno posuđe kako ne biste ogrebali površinu.
Posude za bakar također treba oprati vrućom vodom i sapunom za pranje posuđa. Nemojte birati ove vrste tave jer bi to moglo pokvariti oblogu. Vanjsku stranu tave možete polirati ocatom i solju ili sredstvom za čišćenje bakra.
Čišćenje hrđe od lijevanog željeza
Žlice od lijevanog željeza sklone su hrđanju. Consumer Reports preporučuje da ga operete vrućom vodom i sapunom za pranje posuđa i vrlo dobro osušite. Nakon što se osuši, možda ćete poželjeti da sjedne prije stavljanja u ormar kako biste mogli nastaviti sušenje. Nemojte koristiti perilicu posuđa za tanjure od lijevanog željeza.
Koji je najzdraviji pribor za jelo?
Kuhinjsko posuđe koje se ne lijepi obično je otporno na hrđu; međutim, morate biti svjesni vrste premaza koji se upotrebljavate. Studija iz listopada 2017. u časopisu Science Science and Pollution Research International izjavila je da se izbjegavaju zdjelice sa nestlapivim vlaknima koje imaju PTFE ili PFOA prevlaku jer ispuštaju otrovne plinove. Ako imate neprimjerene posude od prije 2013. godine, izbacite ih jer su obložene PFOA-om. Za posude bez prstena općenito nemojte ih upotrebljavati na jako jakoj toplini i čistite ih prema gore navedenim smjernicama. Baci sve ogrebotine.
Tave od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza dobre su alternative kuhinjskim posudama od nehrđajućeg čelika. Potražite posude od nehrđajućeg čelika bez aluminija, jer je studija iz rujna 2018. u časopisu Journal of Environmental Health Sciences and Engineering pokazala da se aluminij ispustio u prokuhanu vodu.
Jedina strana lonca od lijevanog željeza je da su teški (ali dobri su za one bicepse!) I imaju tendenciju lako hrđe, pa ih držite čiste i suhe.
