Ramen rezanci nemaju reputaciju izazivanja proljeva, ali sadrže sastojke koji bi mogli izazvati probavne smetnje kod osoba s alergijama i osjetljivosti. Rezanci sadrže gluten, pšenicu i soju, a u pakiranju okusa može biti mlijeko i mononatrijev glutamat u svojim sastojcima. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako proljev traje dulje od dva dana, imate li jaku bol u trbuhu ili rektumu ili imate vrućicu.
Reakcija na gluten
Ramen rezanci izrađeni su od pšeničnog brašna, koje sadrži skupinu proteina koji se zajedno nazivaju gluten. Kod celijakije, gluten pokreće imunološki odgovor, koji napada tanko crijevo. Osim što izazivaju upalu, štetne su i strukture koje apsorbiraju hranjive tvari. Osobe koje imaju osjetljivost na gluten imaju gastrointestinalne reakcije, ali crijevo nije oštećeno. Proljev i bol u trbuhu uobičajeni su simptomi povezani s oba stanja.
Svatko tko ima celijakiju trebao bi izbjegavati ramenske rezance zbog svog glutena. Ako imate osjetljivost na gluten, budite oprezni i jedite samo onoliko koliko možete podnijeti.
Sastojci koji uzrokuju alergiju
Pažljivo provjerite naljepnicu, jer neki proizvođači navode da su rezanci proizvodi pogona koji također prerađuje jaja, kikiriki, orašaste plodove i ribu. Kao rezultat toga, oni mogu sadržavati tragove onih sastojaka, koji su preostali alergeni u prvih osam.
Sadržaj masti
Dva osnovna sastojka ramenskih rezanci su pšenično brašno i biljno ulje. Nakon što se brašno i ulje pomiješaju i izmiješaju, rezanci se razvlače u duge niti i oblikuju se u četvrtasti ili okrugli oblik. Više masti dolazi od kuhanja u ulju prije sušenja.
Konačni proizvod sadrži 7 grama masti po obroku ili 11 posto dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2.000 kalorija dnevno. Masna hrana može izazvati proljev ili pogoršati postojeću dijareju, izvještava Sveučilište u Michiganu. Hrana sa visokim udjelom masti može izazvati proljev kod osoba koje imaju probavne smetnje poput sindroma iritabilnog crijeva.
Zabrinutost za pakete okusa
Ako ste netolerantni na laktozu i ramenski rezanci koje kupujete sadrže mlijeko, oni mogu - ili ne moraju - potaknuti dijareju, ovisno o težini vaše netolerancije i količini mlijeka u robnoj marki koju kupite. Budući da je mlijeko često u pakiranju okusa, problem možete izbjeći zamjenom paketa običnim juhom.
Paket okusa može također sadržavati mononatrijev glutamat ili MSG. Osobe osjetljive na MSG obično ne imaju proljev. Izvještavaju o simptomima poput glavobolje, ukočenosti ili peckanja, crvenila i pospanosti. Ali MSG može potaknuti tanko crijevo i izazvati eksplozivnu dijareju, prema dr. Russell Blaylock, citiran iz Arizonskog centra za naprednu medicinu.
