Jaja su bogata prehrambenim kolesterolom i imaju oko 186 miligrama po velikom jajetu. Ako jedete jaja umjereno, možete jesti jaja i zadržati zdravu prehranu. Jedenje jednog jajeta dnevno nije prouzročilo porast kolesterola, ali povećalo je razinu luteina i zeaksantina, supstanci koje smanjuju rizik za degeneraciju makule povezane s godinama, pokazalo je istraživanje objavljeno u listopadu 2006, "The Journal of Nutrition". Pro i kontra postoje za jelo prženih jaja vs jesti sirova jaja.
Sadržaj masti i kalorija
Sirova jaja su manje kalorija i masti u odnosu na pržena jaja, ali u suprotnom, njihov sadržaj hranjivih sastojaka prilično je identičan. Količina ulja koju koristite utječe na kalorije u prženom jajetu, ali tipično prženo jaje ima 90 kalorija i 6, 8 grama masti, pokazalo je američko Ministarstvo poljoprivrede. Sirovo jaje ima 72 kalorije i 4, 8 grama masti.
Razmatranja sigurnosti hrane
Sirova jaja su rizičnija za jesti od prženih jaja, osim ako ne kupite jaja koja su pasterizirana u školjkama. Jaja mogu biti kontaminirana bakterijama salmonele, pa bi njihovo jedenje sirovo moglo uzrokovati trovanje hranom. Kuhanje vašeg jajeta dok žumance i bjelančevi ne budu čvrsti, ubiće bakterije, čineći jaje sigurnijim za konzumiranje. Međutim, to ne znači da morate pržiti jaje. Ostale sigurne opcije koje nude manje kalorija uključuju tvrdo kuhana jaja ili kajgana kuhana u tavi bez štapića, tako da ne morate dodavati dodatnu masnoću.
