Kineska hrana redovna je kuhinja u Americi, s restoranima koji se nalaze u cijeloj zemlji. Mnoge su stavke na izborniku kineske hrane duboko pržene, napunjene natrijom i utopljene u umacima. Međutim, ako odlučite mudro, možete donijeti zdrave odluke. Kineski restorani poslužuju niz jela od povrća i mršavih proteina na kojima možete uživati. Opremljeni pravim podacima, vi i vaš struk možete napustiti kineski restoran zadovoljan.
Uvjeti u izborniku
Naučite koje riječi tražiti na izborniku mogu vam pomoći u odabiru zdravijih opcija u kineskom restoranu. Klonite se hljebnih, hrskavih ili prženih izbora, jer su ti u njima obično masti i kalorije. Potražite riječi zheng, što znači parno; džom, koji se poširi; kao ili pečeno; i shao, što znači roštilj. Označavaju zdraviji izbor izbornika. Također se odlučite za jela bez MSG-a, ili mononatrijevog glutamata.
Predjela i juhe
Mnogi kineski restorani stavljaju hrskave rezance na stol kako biste jeli dok ste čekali da vam stigne hrana. Ali preskakanjem jedne porcije možete uštedjeti najmanje 200 kalorija i 14 grama masti. Rezervna rebrica za roštilj jedan su od najmanje zdravih izbora za predjelo, pa je bolje da ih zaboravite. Četiri rezervna rebra sadrže oko 600 kalorija i 14 grama zasićenih masti. Juhe poput vruće i kisele, kapljice jaja i wonton sigurni su izbor kako bi vaš struk bio u kontroli. Međutim, ako gledate krvni tlak, možda ćete htjeti preskočiti juhu. Većina juha ima najmanje 800 miligrama natrija po obroku. Izaberite kuhane povrtne ili čak svinjske knedle, a ne pržene wontons. Proljetna peciva zdravija su opcija od peciva s jajima, s težinom od 100 kalorija i 1 gram zasićene masti po pecivu.
predjela
Jela koja se temelje na rezancima kao što su lo mein i chow mein sadrže visoko kalorične vrijednosti, zasićene masti i natrij, pa ih je najbolje preskočiti. Tradicionalni favoriti kao što su piletina General Tso, limunska piletina, slatka i kisela svinjetina i narančina govedina imaju najmanje 1300 kalorija i 11 grama zasićenih masti po jelu. Umjesto ovih favorita, odaberite jela koja su bogata povrćem i mršavim mesom. Zdravi izbor bjelančevina uključuje filete svježe ribe, škampi, škampi, piletinu, nemasnu govedinu i tofu, sve dok se ne prže duboko. Predmeti na povrću mogu biti zdravi izbor ako su kuhani na pari ili uz prženje uz minimalnu količinu ulja. Škampi s umakom od češnjaka, šankom Moo goo gai i prženim miješanim povrćem s tofuom obično su među zdravijim mogućnostima s 900 kalorija i 9 grama zasićenih masti ili manje po obroku.
Riža
Pržena riža - bez obzira na raznolikost - izuzetno je bogata masnoćama i kalorijama. Tipično jelo od pržene riže sadrži 4 do 5 šalica riže i ima najmanje 1.000 kalorija i 2.700 miligrama natrija. Umjesto za prženu rižu, odlučite se za kuhanu rižu. Jedna šalica kuhane riže ima oko 200 kalorija. Na osnovu samo kalorija, smeđa i bijela riža prilično su usporedive. Međutim, kad god je to moguće, odlučite se za smeđu rižu koja sadrži više vlakana, minerala i vitamina.
umaci
Izbjegavajte umake na bazi šećera, brašna ili kukuruznog škroba, jer su više kalorični. Zdraviji izbor umaka uključuje hoisin umak, ljuti senf, umak od šljiva, umak od patke i umak od kamenica. Iako su ti umaci kalorijski niži, ipak mogu sadržavati veliku količinu natrija, zato imajte na umu. Pitajte svog poslužitelja je li moguće prepoloviti količinu umaka koja se koristi u vašem jelu. Izbjegavajte dodavanje dodatne soli ili sojinog umaka u jela jer su obično prilično natrijumi kad stignu na vaš stol. Ako namjeravate dodati sojin umak, koristite soj sa smanjenim udjelom natrija, a ne uobičajeni sojin umak.
Savjeti za uštedu kalorije
Osim što ćete odabrati zdravije proizvode, kalorije možete uštedjeti i na druge načine. Prvo, upotreba štapića umjesto vilice prisilit će vas da jedete sporije, omogućavajući vam dovoljno vremena da shvatite da ste puni. Na tanjuru ćete također ostaviti više ulja i umaka. Drugo, ne morate jesti cijelo jelo odjednom. Veličine porcija u kineskim restoranima obično su dva do tri puta veće od odgovarajuće veličine. Bez obzira je li neko jelo među zdravijim mogućnostima, to može brzo povećati kalorije. Dijeljenje s prijateljem ili uzimanje doma barem pola jela uštedjet će masti, kalorije i natrij.
