Kuhanje jedne puretine relativno je lak proces, ali ponekad ste prisiljeni kuhati dvije puretine istovremeno, u jednoj pećnici. Da biste kuhali dvije puretine u jednoj pećnici, morate koristiti posebne pripreme i postupak kuhanja kako biste osigurali da se meso pravilno kuha, tako da je vlažno i aromatično. Brojne varijable doprinose vremenu kuhanja dviju puretina, uključujući temperaturu kuhanja, veličinu puretine i debljinu mesa. Unatoč svim ovim varijablama, najvažniji faktor kuhanja dviju puretina u jednoj pećnici je korištenje mesnog termometra za nadgledanje unutarnje temperature puretine.
Korak 1
Odaberite dvije puretine približno iste težine. To vam omogućuje korištenje istih osnovnih pripravaka i temperature kuhanja, tako da je vrijeme kuhanja također približno isto.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Farenhajta.
3. korak
Osušite svaku puretinu papirnatim ručnicima i stavite je dojkom na odvojene žičane police u zasebne posude za pečenje.
4. korak
Ugurajte vrhove krila ispod ramena svake ptice. To pomaže da se puretina kuha ravnomjerno, kao i štedi prostor unutar pećnice.
5. korak
Dno svake posude za pečenje napunite s 1/2 šalice vode i stavite obje tave u pećnicu.
Korak 6
Zakretajte položaj purana svakih 15 minuta.
Korak 7
Kuhajte puretinu ukupno oko 2 do 4 sata. 10 lb. puretina u konvekcijskoj pećnici zahtijeva oko 2 sata kuhanja, dok se vrijeme kuhanja povećava na 3 sata u uobičajenoj pećnici.
8. korak
Provjerite unutarnju temperaturu svake puretine umetanjem zasebne sonde termometra u najdublji dio bedra. Provjerite je li sonda u sredini mesa i ne dira u kosti.
9. korak
Uklonite svaku puretinu kada unutarnja temperatura dosegne 165 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 10
Prije rezbarenja pričekajte najmanje 15 minuta kako bi se prirodni sokovi smjestili u meso što ga čini nježnijim.
Stvari koje će vam trebati
-
2 10- 14 lb. purani
Pećnica
Papirnati ručnici
2 žičana stala
2 posude za pečenje
1 šalica vode
Odbrojavanje
2 mesna termometra
Savjet
Uvijek kuhajte svaku puretinu na odgovarajuću unutarnju temperaturu prije nego što je izvadite iz pećnice. Dodajte 1 sat vremena kuhanja punjene puretine. Vrijeme kuhanja dvije puretine ovisi o unutarnjoj temperaturi mesa. Ako se toplina unutar pećnice održava tijekom cijelog postupka kuhanja, ukupno vrijeme kuhanja za dvije puretine bit će slično kao i kuhanje samo jedne puretine.
