Kako kuhati goveđi filet umotan u slaninu na vrhu štednjaka

Goveđi file od slanine, dodaje više nego samo lijepu prezentaciju. Filet govedine je mršav i nježan rez koji se brzo kuha. Omotavanje slanine oko vašeg fileta dodaje vlagu i zadržava atraktivan okrugli oblik. Djelomičnim kuhanjem slanine prvo se odstrani dio masti kapanjem. Također osigurava da je slanina dovoljno hrskava za jelo, iako je možete ukloniti prije posluživanja. Slanina s malo natrija je ukus jednako dobra i dodaje manje soli. Fileti se obično režu na oko 3 oca. do 5 oz. porcije, odgovarajuće veličine za posluživanje proteina.

Filet je mekan i mršav rez govedine. Zasluge: Brandon Smith / iStock / Getty Images

Korak 1

Stavite tešku tavu na štednjak i pretvorite toplinu pod nju na srednje visoku. Ostavite da se grije najmanje 1 minutu.

Korak 2

U vruću tavu stavite što više traka slanine. Kuhajte slaninu 3 minute.

3. korak

Slaninu okrenite krpicama i kuhajte još 3 minute, tek dok ne oslobodi dio masnoće i jedva počne kuhati.

4. korak

Slaninu stavite na papirnate ručnike i ostavite da dođe do sobne temperature.

5. korak

Začinite obje strane goveđe filete solju i paprom po ukusu.

Korak 6

Omotajte krišku slanine oko svakog fileta govedine i učvrstite ga čačkalicom.

Korak 7

U malu zdjelu sipajte 1 do 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte 1 do 2 žličice suhe senfa i mljevenog češnjaka po ukusu. Pomiješajte ih vilicom. Trebali biste imati vrlo tanku pastu. Rasporedite na obje strane fileta govedine i na slaninu ako ga namjeravate poslužiti uz filete.

8. korak

Zagrijte tavu punu kapljica slanine do srednje visoke. Dodajte začinjene filete govedine i kuhajte ih 5 do 7 minuta.

9. korak

Okrenite filete kvačicama. Kuhajte ih još 4 do 6 minuta ili dok termometar sa trenutnim očitavanjem ne očita najmanje 145 stupnjeva Farenhajta. Izvadite čačkalice prije posluživanja fileta.