Samoraslo brašno ponudit će mekanu i pahuljastu teksturu domaćem tijestu za pizzu. Također zahtijeva manje sastojaka, jer se kvas, prašak za pecivo i soda bikarbona već umiješaju u brašno. Izrada tijesta za pizzu s brašnom koje se sam podiže mnogo je brže od tradicionalnih tijesta s kvascima jer eliminirate potrebu za miješanjem i vremenom uzgoja. Budući da koristite brzo isušivanje, očekujte da tekstura bude manje žvakava i ima gotovo biskvitnu boju. Imat će i grubu mrvicu.
Standardna kore
Korak 1
Stavite 1 1/2 šalice brašna koje se sam podiže i 1/2 žlice. soli u zdjelu za miješanje. Na sredini zdjele napravite jažicu i dodajte 1/3 šalice tople vode i 3 žlice. maslinovog ulja. Upotrijebite drvenu žlicu i pomiješajte sastojke, počevši od središta i usmjeravajući se prema stranama zdjele.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita i širite 1 tbsp. ulja na tavi za pečenje. Stavite tijesto u sredinu tave i prstima ga raširite preko. Napravite kora ne deblju od 1/2 inča.
3. korak
Stavite tavu u pećnicu na središnju policu. Pecite tijesto pet do sedam minuta ili dok na vrhu nije tek formirana korica. Izvadite koru iz pećnice i preko nje stavite umak i preljeve. Stavite ga u pećnicu i nastavite peći dok se sir ne rastopi, a rubovi ne porumene.
Kolač za pizzu s pivom
Korak 1
Stavite 2 šalice brašna koje se sam podiže, 1/4 šalice šećera i 1/2 žlice. soli u veliku zdjelu za miješanje. Umiješajte 2 žlice. maslinovog ulja i 6 oz. tamnog piva. Miješajte dok se tijesto ne oblikuje u kuglu. Po potrebi dodajte još brašna.
Korak 2
Pećnicu ugrijte na 375 stupnjeva Fahrenheita i lagano premažite posudu za pečenje maslinovim uljem. Razvaljajte tijesto na 1/2 inčne debljine i stavite ga u pećnicu.
3. korak
Pecite tijesto pet do 10 minuta ili dok se na vrhu ne stvori korica. Izvadite koru iz pećnice i prekrijte je umakom i vašim omiljenim preljevima. Vratite jelo u pećnicu i pecite dok rubovi ne postanu smeđi i sir se ne rastopi.
Stvari koje će vam trebati
-
1 1/2 do 2 šalice brašna za samostalno ustajanje
4 žlice. maslinovo ulje
1/3 šalice vode
1/4 šalice šećera
6 oz. tamno pivo
1/2 žlice. sol
Tava za pečenje
Zdjela za mješanje
Drvena žlica
Savjet
Začinite koru dodajući parmezan, bosiljak ili češnjak u prahu u tijesto prije nego što ga pečete. Koža piva i kruha dodati će okus kvasca, sličan tradicionalnom tijestu s kvascima.
Upozorenje
Pri prvom pečenju ne prekrivajte koricu jer će se i nakon kuhanja preljev nastaviti kuhati.
