Vašem tijelu su potrebni ugljikohidrati za pružanje energije vašim stanicama, za podršku korisnim bakterijama u vašem probavnom traktu i za pomoć u sintezi proteina i masti. Američko Ministarstvo poljoprivrede savjetuje da treba izbjegavati hranu bogatu rafiniranim, jednostavnim ugljikohidratima poput bijelog šećera ili kukuruznog sirupa u korist cjelovitih žitarica poput kokica koji su bogati složenim ugljikohidratima.
Kokice kao složeni carb
Kokice su 100 posto cjelovitih žitarica i izvrstan su izvor složenih ugljikohidrata. Posluživanje kokica s jednim uncem sadrži 22 grama ugljikohidrata, a samo 0, 25 grama osiguravaju jednostavni šećeri poput saharoze, glukoze ili fruktoze. Od ugrikohidrata od kokica po obroku 4, 1 grama se unosi u prehrambenim vlaknima. Za muškarca između 19 i 30 godina to je 12 posto njegova preporučenog dnevnog unosa vlakana. Muškarac u dobi od 31 do 50 godina primio bi 13 posto svojih potreba, a muškarci stariji od 51 godine 14 posto svojih. Žena u dobi od 19 do 30 godina ispunila bi 14 posto preporučenih dnevnih količina vlakana s 1 uncom kokica, dok bi žene od 31 do 50 godina dobivale 16 posto RDA. Posluživanje kokica sadrži 18 posto dnevnih vlakana za žene starije od 51 godine.
Preporučeni unos
Odrasla žena u dobi od 19 do 50 godina dnevno bi trebala imati oko 6 unci žitarica, preporučuje USDA, dok muškarcu između 19 i 30 godina trebaju 8 unci, a muškarcu od 31 do 50 godina potrebno je 7 unci. Kada je riječ o kokicama, 3 šalice sjemenki zrnca iz zraka smatraju se obrokom od zrna jedne unce. Ako imate 100 kaloričnu mini-mikrovalnu vrećicu kokica, to se računa kao dvije pune žitarice.
Prednosti složenih ugljikohidrata
Složeni izvori ugljikohidrata poput kokica obično sadrže više vlakana nego jednostavnih ugljikohidrata. Dijeta s velikim unosom prehrambenih vlakana povezana je s smanjenim rizikom od moždanog udara, visokim krvnim tlakom, dijabetesom, srčanim bolestima, visokim kolesterolom u krvi, pretilošću i probavnim smetnjama poput hemoroida, zatvor ili divertikulitisa, izvijestili su iz studije "Pregledi ishrane" iz 2009. godine, Uz to, kokice imaju umjereno nizak glikemijski indeks na 55. To znači da za razliku od namirnica kao što je baguta s bijelim brašnom koja ima visok glikemijski indeks, jedenje kokica neće uzrokovati oštre šiljke vašeg šećera u krvi.
Kako zdravo jesti kokice
Ključno za pravljenje kokica kao zdrave grickalice jest biti oprezni što stavljate na nju - ili pratiti što s njom treba započeti. Čuvajte se predpakiranih vrećica mikroskopskih kokica obloženih maslacem i začinima s visokim natrijom. Umjesto toga, pospite svoje obične kokice sa zrakom i uživajte u njemu kakvo jest ili ga premažite s malom količinom maslinovog ulja i bacite ga vlastitim biljem ili začinima. Pisac hrane "New York Timesa" Mark Bittman predlaže čili u prahu, naribani parmezan, kajenski prah ili pet začina u prahu.
