Imajte na umu da se piletina prilično suši, ali može se brzo sušiti. Ključ za uklanjanje recepta za pileća prsa s mikrovalnom pećnicom je da se smanji snaga mikrovalne pećnice i pokrije piletina da se ne izgubi vlaga. No, kuhanje piletine u mikrovalnoj pećnici neće vam dati iste rezultate kao bacanje piletine na roštilj, bez obzira na to što radite.
Pileća piletina u mikrovalnoj
Iako tehnički ne možete peći piletinu u mikrovalnoj pećnici, možete je porobiti. Da biste to učinili, začinite piletinu po svom ukusu, a zatim složite pileća prsa ili pileća bedra u jednom sloju u staklenoj pločici za mikrovalnu zaštitu. Ako kuhate više od dvije pileća prsa, možda ćete to morati činiti u serijama.
Nakon što su pileća prsa raspoređena u tanjuru, dodajte 2 žlice pilećeg bujona ili vode na dno tanjura za pite i prekrijte plastičnim omotom. Probušite nekoliko rupa u plastičnom omotu kako biste omogućili ispuštanje pare, a zatim mikrovalnom pećnicom na srednjoj snazi oko 15 minuta ili dok sokovi ne budu bistri.
Američko Ministarstvo zdravstva i ljudskih usluga napominje da bi unutarnja temperatura kuhane piletine trebala doseći 165 stupnjeva Farenhajta prije nego što je možete sigurno jesti.
Imajte na umu da su mikrovalne pećnice zloglasne za neravnomjerno kuhanje, stoga prije terminala za meso provjerite nekoliko područja pilećih prsa ili bedara, prije nego utvrdite je li piletina sigurno kuhana ili ne. Nakon što se piletina skuha, izvadite je iz mikrovalne pećnice i ostavite da odstoji pet minuta prije posluživanja.
Mikrovalne i prehrana
Mikrovalna pećnica može biti vaš odabir načina kuhanja radi praktičnosti, ali možete imati i pitanja je li to prihvatljiva metoda kuhanja kada je u pitanju prehrana. Ako je to slučaj, možda ćete biti iznenađeni kad čujete što su Anthony L. Komaroff, dr. Med., Profesor medicine na Harvard Medical School i stariji liječnik iz Brigham and Women Hospital u Bostonu, trebali reći u Harvard Health Publishing postu ažuriranom u veljači 2019., Prema dr. Komaroffu, mikrovalno pečenje zapravo može pomoći zadržati hranjive tvari u hrani bolje nego druge metode kuhanja, poput pečenja ili kuhanja. To je zato što su hranjive tvari, poput vitamina C, osjetljive na toplinu i što duže hrana kuha, više se hranjivih tvari razgrađuje. Budući da mikrovalne pećnice uzimaju znatno kraće vrijeme za kuhanje hrane, hranjive tvari se ne uništavaju toliko.
No, kao i kod bilo koje metode kuhanja, postoje neke stvari koje treba imati na umu prilikom korištenja mikrovalne. Harvard Health Publishing dijeli ove savjete koji mogu pomoći da vaša hrana bude sigurna i bez nečistoća:
- Obavezno koristite spremnike sigurne u mikrovalnu pećnicu dok kuhate u mikrovalnoj.
- Izbjegavajte stare, ogrebane ili napukle posude ili one koji su već korišteni u mikrovalnoj pećnici. Oni mogu iscuriti više onečišćenja i plastifikatora koji mogu ući u vašu hranu.
- Ne dopustite da plastični omot dodiruje vašu hranu tijekom kuhanja u mikrovalnoj pećnici. Ako ne možete spriječiti dodir plastike, umjesto toga odaberite pergamentni papir ili vosak.
- Nikada ne pokrivajte posudu u potpunosti mikrovalnom. Provjerite ima li oduška ili otvora kako bi para mogla pravilno iscuriti.
