Prema Harvard TH Chan School of Public Health, sjemenke chia potječu iz biljke biljke Salvia hispanica L.. Uzgajali su ih i jeli još 3500. godine prije Krista drevni Azteci, koji su sjeme koristili i kao prinos u vjerskim obredima.
Često posipane acai zdjelama ili dodane u smoothieje, blagodati chia sjemenki su beskrajne. Ove male, crne ovalne sjemenke nisu samo bogate antioksidansima, već i vitaminima, mineralima i omega-3 mastima, za koje se zna da smanjuju upalu i ublažavaju simptome anksioznosti.
Savjet
Chia sjemenke su vrlo upijajuće i pomažu u hidrataciji. Namočenje chia sjemenki u vodi rezultira time da sjemenke tvore želatinastu teksturu, što ga čini izvrsnim vezivno sredstvo i zamjena za jaja u receptima za pečenje.
Sadržaj hranjivih sastojaka Chia sjemenki
Posluživanje od 1 unce koje odgovara 2 žlice chia sjemenki sadrži 138 kalorija, 8, 7 grama masti, 12 grama ugljikohidrata, 4, 7 grama proteina i 9, 8 grama vlakana. Osim količine vitamina C, vitamina A i vitamina E, sjemenke chia sadrže i B vitamine poput niacina, tiamina, folata i riboflavina koji pomažu u reguliranju svega, od metabolizma i apsorpcije hranjivih tvari do ublažavanja simptoma stresa i tjeskobe.
Chia sjemenke su također bogate mineralima poput kalija, kalcija i fosfora, koji su neophodni za tijelo. Ovi minerali pomažu u pravilnom radu bubrega, regulaciji živčanih impulsa i kontrakciji mišića.
Najviši sadržaj minerala u posluživanju chia sjemenki je magnezij - unca osigurava 23 posto preporučenog dnevnog unosa magnezija. Dodavanje chia sjemenki u vašu svakodnevnu prehranu pomoći će u prevenciji slabih mišića i nepravilnog rada srca, što su simptomi prehrane s malo magnezija, kao što je objašnjeno iz klinike Mayo.
Prednosti Chia sjemena
Važna prednost dodavanja chia sjemenki u vašu prehranu je ta što je bogata i omega-3 mastima koje su, prema Sveučilištu Washington, esencijalne masne kiseline koje tijelo ne može proizvesti, ali koje su potrebne za pravilno funkcioniranje.
Omega-3 masti pružaju nekoliko prednosti, uključujući smanjenje upale i ekcema, kao i ublažavanje simptoma reumatoidnog artritisa i sprečavanje srčanih bolesti. Zapravo, prema studiji objavljenoj u broju za časopis Journal of Food Science and Technology u srpnju za 2013., chia sjemenke su jedan jedini izvor hrane s najvećom koncentracijom alfa-linolenske kiseline (ALA) i linoleinske kiseline (LA), dva lanca masnih kiselina koji su neophodni za tijelo.
Dodavanje chia sjemenki u vašu prehranu također može pomoći ublažiti simptome opstipacije, objašnjava MedlinePlus. Sjemenke, koje daju 39 posto dnevne vrijednosti po obroku, dobra su izvor netopljivih vlakana i pomažu u nakupljanju stolice i olakšavaju redovite pokrete crijeva koji se mogu izlučiti s lakoćom.
Namakanje Chia sjemenki
Ekstenzija na Sveučilištu Illinois objašnjava da chia sjemenke izuzetno upijaju i upijaju više od svoje težine u vodi. Kao rezultat, mogu se koristiti kao učinkovita zamjena u receptima koji pozivaju na jaja prilikom pečenja kolača i kolačića. Chia sjemenke se također lako mogu koristiti umjesto lanenih sjemenki prilikom kuhanja, jer i chia sjemenke i lanene sjemenke imaju sličan prehrambeni sadržaj, i što je još važnije, nude jednaka svojstva zgušnjavanja koja su potrebna receptima.
Chia sjemenke možete koristiti na brojne načine i lako ih ugraditi u svoju svakodnevnu prehranu. Važno je napomenuti da chia sjemenke prije konzumacije treba namočiti u tekućini kako bi se spriječile blokade koje se mogu pojaviti u probavnom traktu. Možete ujutro piti chia sjemenke s vodom da biste započeli svoj dan ili koristiti chia sjeme u receptima poput chia sjemenskog pudinga i slatkih voćnih smoothieja ili kiselih jela poput chia sjemenskih okruglica i chia sjemenki ribanih riba.
