Što je crvena boja 40?
Crvena boja 40 umjetno je obojenje hrane koja se nalazi u mnogim namirnicama koje se nalaze u trgovinama po cijeloj zemlji, posebno u visoko prerađenoj hrani. Ova prehrambena boja također se naziva i drugim imenima na etiketama ove hrane, uključujući:
- Crvena 40
- Crvena # 40
- Allura Red AC
Prema American Chemical Society (ACS), crvena boja 40 je jedina umjetna crvena boja koja se koristi u Sjedinjenim Državama. Proizvođači hrane ponekad koriste i prirodne crvene boje za hranu, posebno zato što mnogi pokušavaju izbjeći umjetne boje.
Iako obje vrste prehrambenih boja mogu hranu dati privlačan izgled, razlika je u izvornom materijalu. Kako objašnjava ACS, umjetna bojila za hranu nekada su dolazila iz ugljena. Danas ih proizvođači dobivaju iz nafte. Neke su takve boje zabranjene u Europi.
Prirodne boje za hranu dolaze iz biljnih i životinjskih izvora, uključujući neke iz buba. Vegetarijanci i vegani trebali bi usmjeriti hranu s biljnim ili umjetnim bojama. Prema vodiču Vegetarijanskog časopisa o sastojcima hrane, crvena 40 je u većini slučajeva veganska. Iako je crvena 40 veganska, ona možda nije prikladna za vegane u okolišu koji pokušavaju izbjeći proizvode na bazi nafte.
Uobičajena hrana s crvenom 40
Kompletni popis pića i hrane crvenom bojom 40 uključivao bi sve vrste prerađene hrane, uključujući neke omiljene grickalice iz djetinjstva. Međutim, Uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrava crvenu boju 40 hrane samo u posebnim kategorijama:
- Žitarice
- slastica
- želatin
- Mliječni proizvodi
- pića
Tvrtke ne mogu prodavati hranu crvenom bojom 40 u Sjedinjenim Državama ako se ne uklapaju u jednu od tih kategorija. FDA također navodi da svaka hrana koja sadrži ovaj dodatak mora ga uključiti na popis sastojaka. Međutim, organizacija ne regulira koliko umjetno bojanje hrane može biti u proizvodima.
U rujnu 2013. godine, Journal of Clinical Pediatrics objavio je studiju koja je proučila koliko crvene boje sadrži 40 popularnih namirnica i kako može utjecati na djecu. Istraživanje je pokazalo da su Sjedinjene Države u 2010. konzumirale više od 20 miligrama crvene boje 40 po stanovniku dnevno, što je znatno više od potrošnje u prošlim godinama.
Zašto izbjegavati crvenu boju 40?
Dok vaš liječnik može zadržati ljude s hranom sa crvenom bojom 40 kratkih razdoblja prije medicinskih postupaka, drugi ljudi odluče potpuno izrezati crvenu boju iz prehrane kako bi se izbjegli zdravstveni rizici. Iako je crvena 40 vegana, to nije bez rizika.
Opsežni pregled međunarodnog časopisa za radno i ekološko zdravlje za rujna 2012. utvrdio je da ovo obojenje često sadrži kancerogene tvari i može izazvati reakcije preosjetljivosti. Postoje i zabrinutosti oko utjecaja hrane s crvenom bojom na zdravlje djece.
Članak iz srpnja 2012. u časopisu _Neurotherapeutics _ objašnjava da konzumiranje crvene boje 40 može kod neke djece pokazati ponašanja slična ADHD-u. Za one koji su na rubu ADHD-a, zbog ove inkrementalne promjene može doći do prelaska linije i dobiti ovu dijagnozu.
