Oznake prehrambene namirnice pomažu vam u kupnji i jedenju zdrave hrane. Američka agencija za hranu i lijekove ili FDA osmislila je ove oznake kako bi vam pomogli da bolje shvatite hranjivu vrijednost određene hrane u odnosu na dosljedan standard. Većina naljepnica uspoređuje prehranu hrane sa standardnom dijetom od 2.000 kalorija. Preporuke nekih hranjivih sastojaka, poput masti, povezane su s postotkom ovog unosa kalorija, dok druge, poput natrija, nisu.
preporuke
Prehrambene smjernice za Amerikance iz 2010. godine, kao i Medicinski institut, te Nacionalni obrazovni program za visoki krvni tlak preporučuju zdravim odraslim osobama da ograniče unos natrija na oko 1500 mg na 2.300 mg dnevno. Tipična američka dijeta daleko prelazi ovu preporučenu granicu, prosječno između 3.100 i 4.700 mg natrija dnevno za muškarce; prosjek za žene je nešto niži, između 2.300 mg i 3.100, zbog nižeg unosa kalorija. Djeca u dobi od 2 do 8 godina trebali bi još više ograničiti njihov unos, na između 1.000 mg i 1.900 mg dnevno. Ograničenje unosa natrija ne ovisi o količini kalorije koja se konzumira.
Zašto je potreban natrij
Natrij pomaže u prijenosu živčanih impulsa i utječe na kontrakciju i opuštanje mišićnih stanica, uključujući i vaše srce. Natrij također pomaže u održavanju odgovarajuće ravnoteže tekućine u vašim stanicama. U prerađenoj hrani natrij čuva hranu sprječavajući rast bakterija, kvasca i plijesni te na taj način povećava rok trajanja proizvoda. Natrij također poboljšava okuse u hrani, naglašavajući slatkoću kolača i kolačića, prikrivajući metalne ili kemijske ostatke u proizvodima poput bezalkoholnih pića i smanjujući percepciju suhoće hrane poput krekera i pereca. Kada natrij konzumirate više od tjelesnih potreba, bubrezi funkcioniraju da bi ga izlučili. Međutim, s vremenom, kontinuirani višak natrija može dovesti do smanjenog rada bubrega, uzrokujući oticanje ili zadržavanje vode i eventualno oštećenje bubrega.
Krvni tlak
Krvni pritisak mjeri snagu krvi prema vašim zidovima arterija. Natrijev klorid ili stolna sol povećavaju krvni tlak, uzrokujući da vaše srce radi jače, pridonoseći aterosklerozi i povećavajući rizik od srčanih i moždanih udara, zatajenja srca, bolesti bubrega i sljepoće. Neki pojedinci imaju veći odziv krvnog tlaka na unos natrija od drugih. Prema Nacionalnim institutima za zdravlje, kontrolirana istraživačka ispitivanja i promatračke studije podržavaju smanjenje unosa natrija kao način prevencije i liječenja hipertenzije, posebno kod osoba osjetljivih na natrij. Studije još ne mogu razlikovati koji su pojedinci osjetljiviji na natrij od ostalih, ali dijeta koja sadrži niži natrij ne šteti i ima potencijal za mnogo dobra.
Osteoporoza
Prema članku iz 2006. godine u Journal of the American College of Nutrition, pretjerani unos natrija može dovesti do osteoporoze, stanja karakteriziranog niskom koštanom gustoćom i čestim lomljenjem kostiju. Studija navodi da je višak izlučivanja natrija uslijed prekomjernog unosa natrija povezan s povišenim izlučivanjem kalcija u urinu. Ovaj gubitak kalcija potiče odgovor u vašem tijelu koji bi na kraju mogao dovesti do značajnog gubitka kostiju. Tri faktora pomažu u kontroli gubitka kalcija: adekvatan unos kalcija, adekvatan unos kalija i smanjeni unos natrija.
Niske razine
Iako visoka razina natrija može uzrokovati značajne zdravstvene probleme, niska razina natrija, poznata i kao hiponatremija, također je loša. Kada sportaši i teški radnici vježbaju, posebno u prekomjernoj vrućini, mogu izgubiti značajnu količinu natrija kroz znojenje. Ostala stanja koja uzrokuju hiponatremiju uključuju probleme s bubrezima, srcem ili jetrom; diuretici ili određeni lijekovi za kemoterapiju; steroidni, hormonski ili drugi poremećaji metabolizma; ili intoksikacije vodom, stanje u kojem dolazi do potrošnje vode u nedostatku drugih elektrolita. Simptomi hiponatremije uključuju dezorijentaciju, zbunjenost ili čak komu, a simptomi mogu nastupiti iznenada. Za sportaše i teške radnike, gdje je prekomjerno znojenje uzrok, tablete soli se ne preporučuju za liječenje, jer povećavaju dehidraciju i pogoršavaju stanje. Umjesto toga, gubitak natrija nadoknadite konzumiranjem sportskih pića ili jednostavno jedenjem uobičajenog obroka. Za ozbiljnija stanja konzultirajte zdravstvenog radnika.
