Kremasti kave poznati su po tome što su masni i slatki. Mnogi od ovih proizvoda napravljeni su od mlijeka, ali sadrže dodani šećer i arome, dok su drugi prerađeniji i bez mlijeka. Srećom, dostupne su neke zdrave alternative za vrhnje za kavu. Zamjena krema za kavu može se izrađivati od proizvoda bez laktoze, biljnih proizvoda i čak hrane s malo ugljikohidrata.
Što je krema za kavu?
Aparat za kavu su prerađeni proizvodi koji nalikuju mješavini mlijeka i vrhnja. Neki su napravljeni s mlijekom ili su mlijeko i vrhnje pomiješani zajedno, dok su drugi bezmasne vrhnje. Mnogi kave kremasti su posrednici: Oni imaju neku komponentu mlijeka, kao što je kazein, ali u njima inače nema proizvoda na bazi mlijeka.
Uzmimo, na primjer, kavu Mate. Ovaj popularni krem za kavu prvenstveno je izrađen od vode, ali sadrži i sastojke poput krutih tvari kukuruznog sirupa, biljnog ulja, kazeina na bazi mlijeka i aroma. Jedna obroka veličine žlice (15 mililitara) sadrži 20 kalorija, 1 gram masti i 2 grama ugljikohidrata. Oba ova ugljikohidrata potiču od dodanih šećera.
S obzirom da su hranjive vrijednosti kave krema slične proizvodima poput Coffee Mate, većina krema za kavu ne može se smatrati osobito zdravima. Pored ovih makronutrijenata, u kremama za kavu često ima malo vitamina i minerala, čak i kada su proizvodi od mliječnih proizvoda ili drugih prirodnih sastojaka. Vitamini i minerali kojih ima često se nalaze u vrlo malim količinama (između 1 i 4 posto).
Aparat za kavu definiran je njihovim sadržajem makronutrijenata, posebno njihovim udjelom masti. To znači da svaka hrana bogata mastima može tehnički djelovati kao krema za kavu. Mliječni proizvodi poput integralnog mlijeka i biljni proizvodi poput kokosovog mlijeka ili zobenih krema mogu se upotrijebiti kao zdrave alternative kremu za kavu. Čak se i jaja mogu koristiti kao alternativa kremama za kavu.
Karakteristike zdravih krema za kavu
Alternativa zdravim kremama za kavu obično se izrađuje od prirodnih sastojaka, bez obzira jesu li proizvodi vegetarijanci ili vegani. Najzdraviji su proizvodi koji ne sadrže dodane šećere, poput kukuruznog sirupa. Mnoga hrana ima šećere, ali prema članku iz prosinca 2014. u časopisu Nutrition Reviews, dodani šećeri su ti koji mogu ozbiljno utjecati na kvalitetu vaše prehrane na negativan način.
Studija iz travnja 2014. u JAMA Internal Medicine raspravljala je o tome kako su veće količine dodanih šećera povezane s nizom različitih zdravstvenih problema, uključujući debljanje i pretilost, dijabetes tipa 2, hipertenziju i kardiovaskularne bolesti. Studija iz travnja 2015. u American Journal of Clinical Nutrition podržala je te nalaze, pokazujući kako proizvodi koji sadrže dodani šećer, posebno oni koji dolaze iz kukuruznog sirupa, mogu povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti i smrtnosti povezane s kardiovaskularnim bolestima.
Budući da kremasti kafi obično sadrže značajan udio masti, trebali biste biti svjesni i njihovih količina zasićenih masti i trans masti . I zasićene masti koje potiču iz životinjskih proizvoda, kao i trans masti koje se mogu naći u prerađenoj hrani i životinjskim proizvodima, smatraju se lošim za vaše zdravlje.
Obe ove vrste masti trebaju biti ograničene u vašoj prehrani. Iako ne postoji dnevni preporučeni unos trans-masti, Američka udruga za srce preporučuje ograničenje potrošnje zasićenih masti na 5 ili 6 posto dnevnih kalorija. Za ljude koji slijede dijetu od 2.000 kalorija, to je oko 120 kalorija ili 13 grama zasićenih masti.
Alternative za kavu na bazi mlijeka
Ako ste nakon standardnog vrhnja za kavu napravljenog od mliječnih proizvoda, možda biste trebali razmotriti proizvode poput mlijeka, vrhnja i pola i pol. Mlijeko s punim masnoćama, koje se ponekad naziva i punomasno mlijeko ili mlijeko s punim vrhnjem, jedna je od najguštijih vrsta mlijeka koju možete dobiti iz životinjskog izvora. Ova vrsta mlijeka često se smatra previše masnom za piće.
Iako možda ne želite svakodnevno piti nekoliko šalica ove vrste mlijeka, korištenje kao krema u ograničenim količinama može biti savršeno zdrav izbor. Prema USDA, svaka žlica (15 grama) punomasnog mlijeka ima samo 9 kalorija, pola grama masti, pola grama proteina i 0, 7 grama ugljikohidrata. Također možete isprobati pinjeno mlijeko, fermentirani mliječni proizvod koji ima sličan sadržaj makronutrijenata kao i mlijeko, ali ima prednost što sadrži zdrave probiotske bakterije.
Polovica i pol proizvoda obično se također proizvode od sastojaka na bazi mlijeka. S izuzetkom masnoće i pol i pol, većina proizvoda i pola je kombinacija mlijeka s punim vrhnjem i neke vrste vrhnja. Pol i pol proizvoda obično ima promjenjivi udio masti u rasponu između 10, 5 i 18 posto. Bez obzira na proizvod koji odaberete, imajte na umu da su to sve životinjski mliječni proizvodi, što znači da svi sadrže neku količinu zasićenih masti.
Zdravi bezmasni krem proizvodi
Većina supermarketa ima mnoštvo biljnih mliječnih alternativa, koje mogu biti od badema do soje ili konoplje. Krem na bazi biljaka često je dostupan kod istih proizvođača koji čine alternativu mlijeku. Ovi proizvodi mogu biti neke od najzdravijih alternativa kremi za kavu koje možete pronaći.
Mnogi proizvodi na bazi biljaka, poput orašastih plodova, bogati su masnoćama i čine izvrsnu alternativu vrhnju za kavu. Ostali proizvodi na bazi biljaka iz kojih možete napraviti vrstu mlijeka ili vrhnja uključuju proizvode na bazi žitarica, poput zobi i mahunarki, poput soje. U kremama na bazi biljaka, poput ovsenog mlijeka i vrhnja, često se nalazi udio zasićene masti u usporedbi s proizvodima na bazi životinjskog mlijeka.
Međutim, sve kreme na bazi biljaka ne biste trebali automatski smatrati zdravijim proizvodima. Na primjer, kokosovo mlijeko i vrhnje mogu biti bogati zasićenim masnoćama. Iako su negativni zdravstveni učinci zasićenih masti na bazi biljaka sporni, Američka udruga za srce preporučuje ograničiti unos hrane zasićenim masnoćama, bez obzira dolaze li iz biljnih ili životinjskih izvora.
