Otkriven 1879. godine i 300 do 500 puta slađi od stolnog šećera, saharin se dodaje nekim namirnicama da bi se smanjio broj kalorija, a da pritom ne oduzme hrani slatki okus. Iako postoje neke kontroverze oko uporabe umjetnih zaslađivača i zdravlja, saharin je američka Uprava za hranu i lijekove prepoznala kao sigurna. Određena dijeta i niskokalorična hrana sadrže saharin i oni uključuju umjetni zaslađivač na popisu sastojaka.
Soda i slatka pića
Soda ili umjetno zaslađeni napitak može sadržavati saharin sve dok ne prelazi 12 miligrama po unce tekućine, prema FDA. Saharin se dodaje u određene dijetne sode i druga slatka pića, poput voćnih sokova označenih kao "lagani". Neke mješavine pića u prahu označene kao "dijeta" ili "bez šećera" sadrže i saharin. Budući da obični soda može sadržavati i do 10 žličica šećera, opredjeljivanje za dijetna pića može pomoći ženama da ostanu s dnevnom granicom od 6 žličica, a muškarci unutar dnevne granice šećera od 9 žličica, kako preporučuje American Heart Association.
Kontroverza Coca-Cole o dijeti s vodoskokom
Dietna fontana Coca-Cola sadrži mješavinu aspartama i saharina, a država Missouri je 2004. godine podnijela tužbu protiv klase Coca-Cola, tvrdeći da kompanija Coca-Cola nije izjavila da njena fontana Diet Coke sadrži saharin, pored aspartama. Prehrambeni dijetalni koks i Coca-Cola Zero ne sadrže saharin, a aspartam koriste isključivo kao zaslađivače. 2008. godine Vrhovni sud u Missouriju odbio je tužbu nižeg suda protiv tvrtke Coca-Cola, jer količina saharina u fontani Diet Coke ne prelazi 12 miligrama po unci tekućine. Nekoliko drugih država su također podnijele slične zahtjeve protiv Coca-Cola Company zbog njezinih proizvoda koji sadrže saharin, ali je i u tim tvrdnjama prevladala The Coca Cola Company. Kota-Cola Company dijeta soda Tab također sadrži minimalnu količinu saharina. 2000. godine saharin se brisao s popisa uzročnika raka.
Zamjena za šećer
Ograničenje saharina u nadomjescima šećera je 20 miligrama po žličici, prema FDA. Zamjenici šećera koji sadrže saharin uključuju Sweet 'N Low, Sweet Twin i Necta Sweet. Ti nadomjesci šećera obično se dodaju kavi i čaju umjesto šećera ili se koriste u pecivima umjesto granuliranog šećera, mada ćete ih koristiti manje, jer je saharin toliko slađi od šećera.
Procesirana hrana
Prema procesu FDA, prerađena hrana može sadržavati najviše 30 miligrama saharina po obroku. Određeni prehrambeni proizvodi označeni kao dijeta sadrže saharin koji zadržava slatkoću. Na primjer, konzervirano voće konzervirano u "laganom" sirupu može sadržavati umjetno zaslađivač, prema FamilyDoctor.org. Peciva s niskom kalorijom ili dijetom također mogu sadržavati saharin, kao i žvakaće gume bez šećera.
Dodatni izvori saharina
Nekoliko drugih namirnica označenih kao "niskokalorična" ili "dijeta" može sadržavati saharin, a čitanje naljepnica je najbolji način da se utvrdi koja je. Na primjer, niskokalorični džem ili žele mogu sadržavati saharin za smanjenje kalorijskog sadržaja. Niskokalorični bomboni i desertni preljevi, poput sirupa s okusom sladoleda, također mogu sadržavati saharin. Dresingi salate označeni kao lagani mogu se napraviti i saharinom.
