Leća je dobar izvor biljnih bjelančevina. Kuhajte leću u kuhaču za rižu radi jednostavne pripreme koja će ih dodavati vašoj prehrani bez problema.
Savjet
Leću stavite u kuhalo za rižu koristeći omjer 2 dijela vode i 1 dijela leće. Kuhajte ih oko 40 minuta u redovnom ciklusu.
Blagodati zdravlja leće
Leća sadrži 9 grama proteina i 8 grama vlakana u ½ šalice kuhane posluživanja. Oni su malo više proteina nego pinto grah, crni grah i slanutak.
Ovo posluživanje također daje 20 grama ugljikohidrata i manje od 1 grama masti. Bogata željezom, s 3, 3 miligrama minerala, leća daje i 1, 27 miligrama cinka i 369 miligrama kalija. Leća je također dobar izvor nekoliko vitamina skupine B, uključujući folat.
Leća proizvodi izniman biljni protein, jer upijaju okuse i mogu se koristiti u juhama i gulašima. Leću oblikujte u vegetarijansku pljeskavicu za sendviče, umiješajte ih u salate, začinite za taco nadjev ili juhu dodajte rajčici i melasi kako biste oponašali sloppy Joe nadjev.
Zamjena nekih životinjskih proteina u vašoj prehrani biljnim proteinima, poput onih koji se nalaze u leći, može poboljšati vaše zdravlje. Prema istraživanju iz listopada 2016. objavljenom u časopisu Journal of the American Medical Association , zamjena biljnog proteina životinjskim proteinima povezana je s manjim rizikom od rane smrti.
Postupak kuhanja leće
Kuhanje leće u kuhaču za rižu jednostavan je postupak. Trebate samo 2 dijela vode na 1 dio mahunarki. Tako, na primjer, pripremite 1 šalicu osušene leće u 2 šalice vode. Tako se dobije oko 2 šalice kuhane leće. Leća ne zahtijeva natapanje preko noći.
Leća može okusiti i samu sebe, pa dodajte arome poput sušenog lovorovog lista, svježih češnjaka češnjaka ili grančica svježeg timijana prije nego što uključite štednjak. Izbjegavajte dodavanje soli ili kiselih sastojaka, poput limunovog soka ili rajčice tijekom procesa kuhanja. Ovo može učiniti kožu leće tvrdom i učiniti da je potrebno duže. Dodajte ove pojačivače ukusa nakon što su leće već mekane.
Da biste skuhali leću, stavite vodu, leću, začinsko bilje i začine u podnožje štednjaka. Okrećite ih da se sjedine. Zatvorite poklopac i stavite na redoviti ciklus oko 40 minuta.
Vrste sočiva
Leća se nalazi u mnogim sortama, uključujući smeđu, žutu, crnu i crvenu. Sve kuhajte na isti način, u štednjaku riže, s nešto drugačijim rezultatima. Na primjer:
- Crna leća dobro drži svoj oblik i okus je zemljana.
- Smeđa leća zadržava oblik kada se kuha, te je blagog ukusa.
- Leća francuske ili zelene boje je malo manjih dimenzija, zadržava oblik kada se kuha i možda će trebati nekoliko dodatnih minuta za kuhanje.
- Ružičaste leće se brzo kuhaju i razgrađuju do glatke konzistencije, pa su najbolje za juhe.
- Crvena leća ne drži svoj oblik dobro kad se kuha, jer je relativno tanka i meka; najbolje se čiste, ili kao dio guste juhe.
- Žute leće se tijekom kuhanja brzo raspadaju, tako da su dobre i za juhe i gulaše.
Kada kuhate leću u kuhaču za rižu, obratite pažnju na vrstu koju vaš recept poziva ili se odlučite na temelju željenog rezultata. Štednjak riže nije kriv za teksturu vaše leće; stvarno je bitna vrsta leće.
