Lako je otkriti razliku između soka od višnje i slatkog soka od crnog trešanja. Svaka dolazi iz različitih vrsta biljaka. U Sjedinjenim Američkim Državama najčešće se uzgajaju sorte slatkih trešanja tamno obojena Bing trešnja. Za višnje trešnje, to je Montmorency koja zadržava svoju svijetlo crvenu boju nakon ubiranja. Dvije vrste soka su prehrambeno različite na neki način, ali obje nude zdravstvene koristi od antioksidativnih i protuupalnih svojstava.
Kalorije, ugljikohidrati i sadržaj proteina
Sok od crnog trešanja veći je u kalorijama nego u sok od višnje. Koristeći podatke o hranjivim sastojcima organskog soka marke RW Knudsen iz prešanih cijelih trešanja, sok crne trešnje ima 190 kalorija po šalici; sok od višnje od višnje ima 140.
Sok od crnog trešanja ima 45 grama ugljikohidrata - ili 16 posto preporučene dnevne vrijednosti (DV) - i 33 grama prirodnog šećera po šalici. Sok od višnje od trešnje ima 34 grama ugljikohidrata, ili 11 posto DV. Ukusni okus Montmorency-a je zbog njegovog nižeg sadržaja šećera od 25 grama po šalici.
Sadržaj bjelančevina sok od crnog trešanja u odnosu na tartar višnja je 2 grama, odnosno 1 gram po šalici. Obje su vrste soka bez masnoće, bez kolesterola ili prehrambenih vlakana i nisu značajni izvori vitamina D.
Usporedba vitamina i minerala
Sok od trešnje dobar je izvor kalija, a 1 šalica crnog soka od višnje nudi 570 miligrama, a višnja koja sadrži 370 miligrama prema preporučenom dnevnom unosu od 4.700 miligrama, prema američkim prehrambenim smjernicama 2015-2020. Kalij u vašoj prehrani važan je za smanjenje krvnog tlaka, smanjenje rizika od kamenca u bubrezima i promicanje zdravlja kostiju.
Obje vrste soka od višnje sadrže malu količinu kalcija. Sok od crnog trešanja sadrži dvostruko više natrija nego sok od višanja sa 40 miligrama i 20 miligrama. Sok od tarta trešnje je bolji izvor željeza, a za crnu višnju zadovoljava 8 posto DV u odnosu na 6 posto. Željezo je bitna komponenta hemoglobina i potrebno je za transport kisika do tkiva u vašem tijelu.
Polifenoli za vaše srce
Oba soka bogata su antioksidansima, ali sok od kravljeg trešanja je bolji izvor. Sadržaj antioksidanata u bilo kojoj vrsti soka sličan je sadržaju u svježim trešnjama, prema američkom Institutu za istraživanje raka. Antioksidanti mogu spriječiti ili odgoditi nastanak bolesti štiteći vaše stanice od oštećenja slobodnim radikalima. Prema članku iz Molecules iz 2013. godine, hrana bogata polifenolima može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Antioksidativni i antihipertenzivni učinci trešanja na srce demonstrirani su u studiji iz 2013. objavljenoj u Moleculesu. Istraživači su ispitali polifenolni profil crnog trešanja kako bi utvrdili njihovu antioksidacijsku sposobnost i učinke fenolnih spojeva na kardiovaskularni sustav. Prilikom procjene kapaciteta polifenola, studija je utvrdila da su crne trešnje veće u antioksidansima u odnosu na drugo voće poput šljiva i grožđa. Rezultati studije zaključili su da crna trešnja može biti korisna u prevenciji i liječenju hipertenzije.
Protuupalni sadržaj
Još jedna prednost soka od višnje je njegov protuupalni sadržaj. Trešnje, posebno zrele pikantne trešnje, sadrže visoku razinu antocijanina, što je biljni pigment koji trešnji daje crvenu boju i protuupalna svojstva. Antocijanini djeluju blokirajući enzime koji stvaraju upalne spojeve poznate kao prostaglandini. Antocijanini u višnjama korišteni su za istraživanje njihovog utjecaja na ublažavanje bolova, s naglaskom na giht, bol u artritisu i bolove u mišićima povezanim s vježbanjem.
Pregled studija sa Sveučilišta Istočni Michigan iz 2016. godine ispitao je učinke koje Montmorency tarte imaju na zdravlje. Zaključeno je da čipkane trešnje mogu pozitivno utjecati na smanjenje boli uzrokovane upalom. Oni također mogu smanjiti učestalost gihta snižavanjem razine mokraćne kiseline, minimiziranjem oštećenja mišića od oksidativnog stresa i promicanjem spavanja putem sadržaja triptofana.
Druga studija iz 2014. godine, objavljena u časopisu Journal of Functional Foods, izmjerila je razinu upale i mokraćne kiseline kod ispitanika prije i nakon gutanja koncentrata Montmorency tart sok od višnje. Nalazi sugeriraju da sok od višnje smanjuje razinu mokraćne kiseline koja uzrokuje giht i povećava antocijaninske spojeve u krvotoku.
