Kuhana quinoa hranljiva je i ukusna alternativa popularnim stranicama na bazi ugljikohidrata, poput tjestenine, riže ili kuskusa. Da biste iskušali svoje okusne plodove s još više okusa, također možete kuhati kvinoju u pilećim zalihama ili je kuhati u ukusnim receptima za pileći juhu od kvinoje.
Prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu (FAO) - koja je 2013. godinu proglasila „međunarodnom godinom kvinoje“ - cjelovito zrno je izvorno bila jedna od glavnih namirnica drevnih andskih naroda. Tradicionalno, zrna quinoe pržena su i potom mljevena u brašno da bi se stvorio kruh. Quinoa je korištena i kao žitarica, pa je čak fermentirala u pivo ili chicha, tradicionalno Andsko piće.
Ovih dana kuhari najčešće traže brža i lakša jela od kvinoje. Na primjer, možete naliti kvinoju s pilećim juhom i povrćem, kombinirati je s piletinom ili ribom ili je koristiti u jednostavnim receptima za salatu s quinoa. Ali prvo vam pomaže znati kako savršeno kuhati kvinoju.
Kako kuhati kvinoju
Jednostavni trik da quinoa postane bočni dodatak koji je intenzivniji okus je upotreba pilećeg juha ili zaliha, a ne vode kao tekućine za kuhanje. Ovo također dobro djeluje za kvinoju koja se naknadno ohladi i koristi u receptima za salatu s quinoa. Evo koraka koje Vijeće za cjelovite žitarice preporučuje za kuhanje savršene kvinoje svaki put, bez obzira na tekućinu:
- Ispiranje: Kvinoja može imati ostatke saponina gorkog okusa (prirodne kemikalije koje djeluju kao prirodni pesticid za usjev), tako da je najbolje da ga dobro napijete prije upotrebe.
- Mjera: Jedna šalica kvinoje i 2 šalice tekućine, poput pilećeg bujona ili zaliha, proporcije su koje djeluju (potražite zalihe natrijevog luka ili ne sadrže zdravije.) Ovo će napraviti 3 šalice kuhane quinoe.
- Dovedite da proključa: Vrijeme kuhanja kvinoje u poklopljenoj tavi je 12 do 15 minuta, do tog trenutka voda bi se trebala potpuno apsorbirati, a kvinoja biti lagana i lepršava. Znak za to je kad vidite mali bijeli rep - klice jezgre - kako strši iz svakog zrna.
- Ostaci? Oni će poslužiti kao poslastica u receptima za salatu s quinoa - samo bacanje nasjeckanog povrća i vaš omiljeni preljev. Ili za srdačan ručak poslužite nekoliko preostalih žlica kuhane kvinoje s pilećim juhom i povrćem.
Recepti za pileća juha od quinoa
Dodavanje kvinoje u juhu ukusan je alternativni način posluživanja zrna. Kao i opcija za kvinoju s pilećim juhom i povrćem (za to jednostavno promiješajte 1 žlicu ostatka kvinoje po osobi u bilo koji omiljeni pileći juha), zrno možete upotrijebiti u ovoj ukusnoj pilećoj i knedli juhi s receptom za kvinoju (praktično glavni obrok), ili se odlučite za ovu pileću juhu od limuna i kopra s kvinojom koja je lakša i napunjena s puno povrća.
Recepti za pileće juhe od quinoa mogu se, naravno, prilagoditi jelima bez mesa. Da biste ga učinili dijelom zdrave vegetarijanske ili veganske prehrane, zamijenite pileću bazu napravljenu biljnim bujonom i koristite samo sastojke na biljnoj bazi.
: 13 Snažna zrna i sjemenke
Koji god način eksperimentirate s kvinojom, ona će dodati neku dobru prehranu u vašu prehranu. Prema USDA, šalica kuhane kvinoje daje 8, 1 grama proteina, što je jednaka količina kao u velikom (65 grama) kuhanom jajetu.
USDA podaci također pokazuju da je kuhana quinoa koristan izvor važnih minerala, s 118 miligrama magnezija, 318 miligrama kalija, 2, 8 miligrama željeza i 2 miligrama cinka.
