Cupcakes s vanilijevim glazurama mogu se vidjeti na stolovima za prodaju kolača, u učionicama i u višim pekarama. Iako nitko ne očekuje da će kolač biti zdrav, neki mogu biti gori od ostalih u pogledu ukupnih masti, zasićenih masti i kalorija. Neki cupcakesi mogu sadržavati malu količinu voća, povrća ili čokolade bogate antioksidansima, ali općenito, cupcakese treba konzumirati u ekstremnoj umjerenosti.
Veličina je bitna
Ako pečete kod kuće, vjerojatno se oslanjate na tepsiju za muffine standardne veličine. Svaka šalica za muffine na standardnoj tavi sadrži otprilike 1/3 šalice sirovog tijesta za kolače. Mnoge su pekare zamijenile standardnu tepsiju za muffine s većom koja drži pola šalice tijesta po kolaču. Neki čak koriste jumbo tavu u kojoj se nalazi 3/4 šalice tijesta. Ako se odlučite za jumbo cupcake umjesto uobičajenog, potrošit ćete više od dvostruko kalorija i masti.
Masnoća i kalorije
Sadržaj masti i kalorija u vašem kolaču ovisit će o receptu koji koristite. Ako za izradu 18 kolača standardne veličine koristite 18 kolača standardne veličine, svaki će kolač (bez smrzavanja) imati manje od 200 kalorija i 10 grama masti, s približno 37 mg kolesterola. Ako napravite devet jumbo kolača s istom pripremljenom smjesom za torte, svaki će imati više od 400 kalorija i 20 grama masti. Bogatiji recepti za kolače mogu imati više kalorija, veći sadržaj masti i značajno više kolesterola.
Glazura
Većina smrzavanja je mješavina šećera, aroma i maslaca ili skraćivanje. Nije iznenađujuće da su mrazevi prilično kalorični, masti i zasićene masti. Dvije žlice smrzavanja od vanilijevog maslaca sadrže 124 kalorije i 4 grama masti; ovo posluživanje adekvatno će zamrznuti kolač standardne veličine. Trebat ćete udvostručiti taj iznos ako pečete jumbo piškote. Ukupno, cupcake od standardne veličine s smrzavanjem sadržavat će oko 350 kalorija i 14 grama ukupne masti, s 4 grama zasićenih masti.
Razmatranja
Klinika u Clevelandu preporučuje konzumiranje ne više od 50 do 70 grama masti dnevno, tako da ako uložite u obzir kalorije i ograničite svoj šećer, možete se razići na uobičajenom kolaču. Pekarski kolači mogu imati više kalorija i masti; pekarski kolač standardne veličine bez velikog vrtloga glazure približit će se 400 kalorijama i 19 grama masti. Ako se odlučite za jumbo cupcake, upakirat ćete u gotovo 800 kalorija i 36 grama masti. Neke pekare mogu se nakupljati na još većoj mrazi, dodajući kalorije i masnoću sa svakom žlicom.
