Kontroliranje unosa masnoća pomaže vam da ostanete zdravi, ali uopće izbjegavanje masti može nanijeti ozbiljnu štetu vašem tijelu. Jesti bez masti može poremetiti razinu vašeg hormona, oslabiti kosti i oslabiti probavu, bubrežne funkcije i imunološku funkciju. U teškim slučajevima nedostatka masti dolazi do zatajenja organa i smrti. Zbog toga što čak i prehrana s malo masti može narušiti vaše zdravlje, važno je da u svoj plan obroka uključite umjerenu količinu masti.
Nedostatak vitamina u mastima
Bez dovoljno masti u vašoj prehrani, možda ćete imati problema sa nabavkom i apsorpcijom vitamina A, D, E i K. topljivih u mastima. Nedostatak vitamina A može dovesti do noćne sljepoće i na kraju se natjecati sljepoćom, dok premalo vitamina K može uzrokovati lošu krv zgrušavanja. Snažan nedostatak vitamina D može dovesti do rahita kod omekšavanja kostiju u djece i osteomalacije kod odraslih. Iako je nedostatak vitamina E izuzetno rijedak, to može dovesti do slabosti mišića i problema s vidom. Manje od optimalne razine vitamina topivih u mastima također vas može ostaviti kod izrazito suhe kože, ekcema i drugih stanja kože.
Esencijalni nedostatak masne kiseline
Esencijalne masne kiseline, odnosno EFA, su masti koje vašem tijelu trebaju za zdravlje, ali ne mogu sami proizvoditi, što znači da ih trebate dobiti iz svoje prehrane. To su masti alfa-linolenska kiselina, ili ALA, i linoleinska kiselina, ili LA. Vaše tijelo koristi EFA za proizvodnju hormona sličnih tvari koje pomažu u kontroli određenih fizičkih procesa, uključujući bubrežne i gastrointestinalne funkcije, imunološku funkciju i krvni tlak. Mali unos omega-3 masnih kiselina, skupine koja uključuje alfa-linolensku kiselinu, jedan je od vodećih uzroka smrti u SAD-u, utvrdio je studiju Harvard School of Public Health objavljenu u "Public Library of Science Medicine" u travnju. 2009.
Neravnoteže hormona
Prehrana bez masnoće ili preniske masnoće može vam poremetiti razinu estrogena i testosterona, upozoravaju stručnjaci sa Sveučilišta Columbia, Go Ask Alice! servis. U žena to može promijeniti menstrualni ciklus i narušiti zdravlje kostiju. Estrogen podržava zdravlje kostiju pomažući apsorpciju kalcija i inhibira razgradnju kostiju, štiteći ih od osteoporoze. U muškaraca, niska razina testosterona može ometati sposobnost povećanja snage i veličine mišića.
Dobivanje dovoljno zdravih masti
U idealnom slučaju trebali biste dobiti oko 20 do 35 posto ukupnih dnevnih kalorija iz masnoća. Jedan gram masti osigurava 9 kalorija, tako da ako vam je potrebno 2.000 kalorija dnevno, trebat će vam 44 do 78 g masti dnevno. Prema stručnjacima Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda, trebat će vam najmanje 10 ukupnih kalorija iz masti. ali zato što je to manje nego optimalno, izbjegavajte smanjiti unos masti ovako nisko bez da se konzultirate s liječnikom. Pri odabiru izvora masti usredotočite se na mononezasićene masti i polinezasićene masti iz izvora poput biljnih ulja, orašastih plodova, sjemenki i avokada; i uključuju omega-3 masne kiseline koje se nalaze u izvorima poput ribe i oraha. Ograničite zasićene masti koje se nalaze u namirnicama poput mesa, sira i maslaca na 10 posto vašeg ukupnog unosa masti, a izbjegavajte trans masti koje se često nalaze u margarinu i komercijalnim pecivima.
