Kako ljudi sve više vremena provode radeći i manje vremena kuhajući, brza hrana postaje sve češća opcija. Mnogi ljudi jedu sva tri obroka izvan kuće, često u ustanovama brze hrane. Iako brza hrana može biti vremenski povoljna i povoljna opcija, učinci svakodnevnog konzumiranja standardnih cijena burgera i pomfrit mogu rezultirati nenamjernim posljedicama i za vaš struk i za zdravlje. Postoje neke hranljive opcije brze hrane dostupne u mnogim lancima brze hrane, ali trebate napraviti neka istraživanja kako biste odvojili zdravu od štetne.
gojaznost
Jedna glavna posljedica jedenja brze hrane svaki dan je prekomjerna potrošnja kalorija. Većina "vrijednih" obroka posluženih s pomfritom i soda pruža dosta više od 1.000 kalorija po obroku, što je više od polovice prosječnih kalorijskih potreba prosječne osobe, prema USDA. Dakle, ako jedete brzu hranu tri obroka dnevno, možda ćete jesti 150 posto svojih dnevnih potreba za kalorijama. Dugotrajna prekomjerna potrošnja kalorija rezultira debljanjem i pretilošću. Zapravo, studija CARDIA zaključila je da konzumiranje brze hrane duže od dva dana tjedno snažno je povezano s debljanjem i povećanim rizikom od pretilosti. Bolesti povezane s pretilošću uključuju metabolički sindrom, srčane bolesti, dijabetes i rak.
Visoki krvni tlak
Jedna zajednička značajka mnogih brzih hrane, čak i niskokaloričnih brza hrana, je visok sadržaj soli ili natrija. Trenutno svi, osim jednog sanduka s niskim udjelom masti u popularnom lancu, imaju najmanje 60 posto prosječnog preporučenog dnevnog unosa natrija od 2400 mg. Mnogo namirnica s niskom kalorijom i s niskom masnoćom često se nanosi solju kako bi poboljšalo okus. Ali visoka razina unosa soli može dovesti do visokog krvnog tlaka, posebno kod osoba koje imaju osjetljivost na natrij i prekomjerne su tjelesne težine ili pretile, prema Američkoj udruzi za srce.
Kardiovaskularnih bolesti
Brza hrana je često prepuna izvora viška dodanog šećera i zasićenih masti poput majoneze, sira i sode. Iako se to pretvara u višak kalorija i debljanje, to može postati i neovisni faktor rizika za kardiovaskularne bolesti. Pokazalo se da zasićene masnoće povećavaju ukupnu razinu kolesterola, dok visoki unos šećera može dovesti do simptoma metaboličkog sindroma, koji uključuju povećane trigliceride. Povišena razina triglicerida i kolesterola pokazatelji su kardiovaskularne bolesti i povezani su s povećanim rizikom od srčanog i moždanog udara.
Dijabetes
Mnoga od prethodno spomenutih zdravstvenih stanja povezana su jedno s drugim, a dijabetes nije ništa drugačiji. Prekomjerni unos šećera, pretilost i metabolička sindromska otpornost na inzulin svi su značajni faktori rizika za razvoj dijabetesa. Studija CARDIA također je pokazala da konzumiranje brze hrane više od dva puta tjedno snažno je povezano s inzulinskom rezistencijom i povećanim rizikom za dijabetes tipa 2. A dijabetes uvelike povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, pa kad razvijete jedno od ovih stanja, vjerojatno se suočavate s većim rizikom od svih njih.
Možete li svakodnevno zdravo jesti brzu hranu?
Iako se lanci brze hrane trude ponuditi opcije s niskom kaloričnom, niskom masnoćom i malo natrija, ostaje izazov utvrditi jesu li ove stavke jelovnika zaista zdrave. Na primjer, neki restorani brze hrane na svom jelovniku nude salate koje pružaju više kalorija i masti od velikih hamburgera zbog velikih količina dodanog sira, pržene piletine i visoko kaloričnih preljeva za salatu. Najbolji način da shvatite je li određeni obrok brze hrane zdrav ako pogledate činjenice prehrane u restoranu ili na mreži. Provjerite sadržaj kalorija, zasićenih masti, natrija i šećera. Ako se ne želite zamarati brojevima, naručite opcije koje su na roštilju ili pečene umjesto pržene. Pored toga, smanjite ili eliminirajte izvore dodanih kalorija i masti, poput majoneze, posebnih umaka, preljeva od sira ili krema. Konačno, odaberite zdravije bočne opcije ako su dostupne, poput salata ili pečenog krumpira.
