Jedenje narančine kore je savršeno zdravo i sigurno. Međutim, ljuštenje je prilično gorko, što znači da nije vrsta hrane koju biste željeli jesti u velikim količinama. Mnogi recepti zahtijevaju da se narančina korica nariba narančinu koricu, koja se može koristiti za aromatiziranje slastica, smoothieja i još mnogo toga.
Savjet
Sigurno je jesti koru naranče, ali možda će vam biti teško prijeći gorki okus. Kora se najbolje koristi kada je dodate ostalim namirnicama radi poboljšanja ukusa.
Činjenice ishrane narančine kore
Prema USDA, žlica (6 grama) sirove kore naranče ima 6 kalorija. Kora naranče sadrži uglavnom ugljikohidrate: Svaka žlica ima 1, 5 ugljikohidrata, 0, 6 grama koji potječu iz dijetalnih vlakana.
Glavna hranjiva tvar narančine kore je vitamin C. Jedna žlica vitamina C jednaka je 9 posto dnevne vrijednosti (DV).
Prehrana narančine kore nije posebno impresivna u usporedbi s cijelom narančom. Sadrži samo u tragovima (oko 1 posto) većine drugih hranjivih sastojaka, uključujući bakar i vitamine B1, B5 i B6.
Međutim, prema studiji iz siječnja 2013. u azijskom časopisu za znanstvena istraživanja , kora od naranče sadrži znatne količine kalija i kalcija, kao i male količine magnezija i fosfora. Sve su to bitni minerali koje Harvard TH Chan School of Public Health preporučuje konzumirati na dnevnoj bazi.
Malo je vjerojatno da ćete jesti znatne količine magnezija ili fosfora ako jedete koru naranče. Ipak, možete dobiti priličnu količinu kalija i kalcija.
Kalij je važan za zdravlje kardiovaskularnog sustava, a kalcij i kalij potrebni su i za zdravlje kostiju. Kalcij također podržava rad stanica vašeg živčanog sustava.
Prema studiji azijskog časopisa znanstvenih istraživanja i studiji iz siječnja 2017. u Međunarodnom časopisu za teoretske i primijenjene znanosti , prehrana narančine kore također vam nudi niz korisnih bioaktivnih spojeva. Tu spadaju antioksidanti poput polifenola, flavonoida i fenolnih kiselina.
Pijenje i jedenje narančine kore
Možda bi izgledalo pomalo čudno kada bi pomislili da jedete koru naranče, s obzirom na to koliko je gorki i žilavi ovaj dio naranče - usprkos činjenici da narančine kore čine većinu težine naranče, većina ljudi smatra da narančina kora je upravo nejestivi otpad, Ipak, velike su šanse da ste pojeli barem dio kore naranče. Bijeli komadići na vanjskoj strani svježe oguljene naranče poznati su pod nazivom narančina korica, unutarnja strana narančine kore. Međutim, narančina korica nije osobito zanimljiva komponenta narančine kore. Ako vas doista zanima jesti koru naranče, vjerojatno ćete je htjeti zeznuti.
Oguljena korica naranče može se ugraditi u salate i koristiti kao dodatak i mnogim drugim jelima. Međutim, za najbolji ukus, trebali biste koristiti svoje narezane narančine kore.
Možda biste htjeli razmisliti o pijenju nego jesti koru naranče. Narančinu koricu lako možete dodati pravljenju smoothieja od narančine kore, svježih sokova i mnogih koktela, uključujući ledene čajeve s Long Islanda i martinije. Ako radije ne naribate narančine kore, možete ih i nasjeckati i koristiti za aromatiziranje čajeva, vode i drugih napitaka.
