Sitno i obično, laneno sjeme prepuno je esencijalnih hranjivih sastojaka i korisnih fitokemikalija. Ovo visoko sjeme alfa-linolenske i omega-3 masnih kiselina, lignana i dijetalnih vlakana, ovo zemljano malo sjeme promiče normalnu razinu kolesterola, štiti zdravlje kardiovaskularnih sustava i pomaže u sprječavanju začepljenja.
Sadržaj kalorija
Posluživanje mljevenog lanenog sjemena s dvije žlice ima oko 75 kalorija, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Te se kalorije sastoje od 2, 6 grama bjelančevina, 4 grama ugljikohidrata - od kojih su gotovo sva vlakna - i 6 grama masti. Polinezasićene masne kiseline, koje uključuju omega-3 masne kiseline zdrave za srce, čine otprilike dvije trećine masnoće u lanenom sjemenu.
Faktor svježine
Poput biljnih ulja, orašastih plodova i drugih sjemenki, visok udio masti u lanenom sjemenu čini da se ono brzo pokvari. Laneno sjeme koje miriše na uljnu boju je užareno, što znači da su njegova ulja počela oksidirati. Ovaj proces može pretvoriti korisne nezasićene masti u toksične - i moguće kancerogene spojeve. Cijelo laneno sjeme traje mnogo duže od mljevene sorte, a obje biste trebali hladiti u hermetički zatvorenim posudama.
Posluživanje prijedloga
Da biste maksimizirali zdravstvene koristi, koristite mlin za kavu ili procesor hrane za mljevenje svježih, lanenih sjemenki, koliko vam je potrebno. Prelijte ga tjesteninom, ubacite u jogurt ili umiješajte u zobenu kašu.
