Nekada cijenjen u Istočnoj Indiji zbog svojih ljekovitih prednosti, kardamom se obično koristi kao začin za dodavanje okusa hrani. Svaka porcija s 2 žlice sadrži samo 36 kalorija, ali daje bogat okus - bonus kada računate kalorije i želite izbjeći blagu "dijetalnu" hranu. Nadalje, kardamom nudi brojne prehrambene prednosti, uključujući esencijalne minerale i vlakna te tvari za borbu protiv raka.
Dijetalna vlakna
Kuhajte s kardamomom i dobit ćete zdravstvene prednosti njegovog sadržaja vlakana. Vaše se tijelo oslanja na vlakna iz vaše prehrane kako bi ste bili redoviti - omekšava i labavi stolicu, pa je manje vjerojatnost da ćete razviti zatvor. Vlakna također pomažu u kontroli težine povećavajući vaše zadovoljstvo nakon obroka i mogu pomoći u snižavanju kolesterola. Posluživanje mljevenog kardamoma od 2 žlice nudi 3, 2 grama dijetalnih vlakana. To doprinosi 8 posto dnevnim potrebama vlakana za muškarce i 13 posto za žene.
Željezo i mangan
Dvije žlice kardamoma sadrže 1, 62 miligrama željeza i 3, 25 miligrama mangana. Ovi minerali pomažu u staničnom metabolizmu kako bi vaša tkiva mogla dolijevati gorivo koje im je potrebno za funkcioniranje. Mangan također igra ulogu u zdravlju kostiju, dok željezo pomaže opskrbiti vaša tkiva kisikom. Jedno serviranje kardamoma osigurava cijele vaše dnevne potrebe za manganom, a također nudi 9 i 20 posto dnevnih potreba za željezom za žene i muškarce.
Prednosti borbe protiv raka
Uključivanje kardamoma u vašu prehranu ima i druge potencijalno korisne učinke na vaše zdravlje. Jedna studija epruvete, objavljena u "Azijsko-pacifičkom časopisu za prevenciju karcinoma" 2013., otkrila je da kardamom sadrži spojeve koji se bore protiv raka koji mogu ubiti stanice karcinoma, kao i zaustaviti rast novih stanica raka. Dodatna studija iz broja "British Journal of Nutrition" za rujan 2012. otkrila je da kardamom regulira aktivnost gena u stanicama raka kože i smanjuje aktivnost gena povezanih s rastom raka.
Kuhanje s kardamomom
Iskoristite kardamomove zagrijavajuće aromatične osobine da biste dodali okus povrću. Karfiol lagano premažite smjesom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i kardamoma, a zatim ga pržite u pećnici dok ne omekša i malo poprži. Dodajte kardamom leći odreske i juhe ili upotrijebite mješavinu kardamoma i limunovog soka kao zdravu aromu piletine. Alternativno, napravite svoj vlastiti chai čajni miks kombinirajući crni ili zeleni čaj s kardamomom, anisom, cimetom i crnom paprikom za niskokaloričan i zdrav napitak.
