Željezo i cink su dva najvažnija minerala u vašoj prehrani. Dok željezo podržava zdrava crvena krvna zrnca, cink je ključan za jak imunološki sustav. Zato je jedenje hrane s željezom i cinkom tako važno.
Kako interakcija željeza i cinka
Željezo i cink idu ruku pod ruku s obzirom na njihov korelacijski učinak na apsorpciju. Željezo je neophodno za oksigenaciju crvenih krvnih stanica, dok je cink ključan za stvaranje crvenih krvnih stanica. Zajedno osiguravaju da je krv svježa, zdrava i nova, što čini cjelokupno tjelesno i mentalno zdravo. Međutim, cink i željezo ne djeluju uvijek skladno zajedno, zato je važno pravilno uspostaviti ravnotežu između ta dva mikrohranjiva.
Prema Institutu Linus Pauling, kada nedostatak cinka koegzistira sa nedostatkom željeza, on zapravo može pogoršati deficit željeza. Ako nema nedostatka i uzimate dodatke željezu i cinku zajedno, moguće je da će dodaci željeza spriječiti apsorpciju cinka, što bi s vremenom moglo dovesti do nedostatka cinka.
Manjak cinka najvjerojatnije je ako svakodnevno konzumirate više od 25 miligrama željeza. Važno je pronaći namirnice koje su bogate i mineralima za prirodnu, nekonkurentnu konzumaciju.
Hrana za borbu protiv nedostatka željeza
Jedan od najbržih načina za izliječenje anemije jest osigurati da vam je prehrana puna hrane s željezom - posebno željezom od hema (vrsta koja se dobiva iz hemoglobina i mioglobina u izvorima životinjske hrane, a prema podacima instituta Linus Pauling, čini do 40 postotak apsorbiranog željeza u tijelu).
Govedina, janjetina, svinjetina i cjelovite žitarice nekoliko su namirnica koje odgovaraju računu. Ako, prema USDA-u, goveđi mesni oraščić od četiri unce daje 2, 46 miligrama željeza, dio janjetine od 4 unce nudi 1, 18 miligrama željeza, a dio svinjske kašike od četiri unce daje 0.717 miligrama željeza i šalica kuhanog ječma daje 2, 09 miligrama željeza.
Iako se ovi brojevi možda ne čine visokima, prema Nacionalnim institutima za zdravstvo, preporučeni dnevni unos je 8 miligrama za muškarce i između 8 i 27 miligrama za žene (povećavajući se za trudnoću i dojenje), pa je lako vidjeti koliko brzo mogu zbrojiti višak.
Hrana za borbu protiv nedostatka cinka
Budući da je nedostatak cinka povezan sa svime, od lošeg zacjeljivanja rana i ugrožene barijere kože, do oslabljenog imunološkog sustava i oslabljenih mentalnih sposobnosti, dodavanje hrane bogate cinkom u vašu prehranu je neophodno. Školjke su jedan od najlakših načina za to. U stvari, prema Institutu Linus Pauling, školjke, poput ostrige, spadaju u hranu koja je najbogatija cinkom, a opskrbljuju čak 50 miligrama cinka po obroku od šest ostrige.
S obzirom na to da NIH preporučuje dnevni unos od 11 miligrama za muškarce i 8 do 13 miligrama za žene, a odgovarajuća hrana (i porcije) dodane u vašu prehranu, nedostatak ne bi trebao biti previše problem. Međutim, ako jest, na tržištu postoje dodaci cinka koji će nadoknaditi deficit. Uz računovodstvo nutritivne vrijednosti minerala, dodaci cinka kažu da pomažu kod kroničnih stanja, poput dijabetesa i HIV / AIDS-a.
Hrana bogata cinkom za vegetarijance
Iako su školjke nedvojbeno bogate cinkom, postoje i neko voće sa željezom i cinkom, kao i mlijeko, integralne žitarice, proizvodi od soje i grah. Dakle, ako tražite manje kalorične načine za postizanje ciljeva hranjivih tvari u obliku cinka (pa čak i željeza), uzmite u obzir Akademiju za prehranu i dijetetiku i razmislite kako svoju prehranu napuniti jajima; soje; crni, pinto i garbanzo grah; zobena kaša od cjelovitih žitarica; borovnice; borovnice; šipaka; pa čak i avokado.
Dodavanje ovih namirnica pomoći će ne samo da poboljšate prehrambeni unos, nego i da osigurate da dulje ostanete puniji, s obzirom na njihovu zdravu prirodu. Uzmimo na primjer kalifornijski avokado. Njihove zdrave masti sadrže 0, 87 miligrama cinka po avokadu, kao i 0, 748 miligrama željeza. Tako može biti zadovoljavajuća kriška tosta od avokada.
