Dobar izvor bjelančevina i kalcija koji grade kosti, sir sigurno može imati mjesto u uravnoteženoj prehrani. Umjerenost je ipak ključna, jer sir sadrži i kolesterol i zasićene masnoće, a oba mogu povisiti razinu kolesterola u krvi. Naučite sadržaj kolesterola u različitim sirevima koji će vam pomoći da se pridržavate dnevne granice od 300 miligrama koja se preporučuje zdravim odraslim osobama ili ograničenja od 200 miligrama za one koji slijede dijetu s niskim kolesterolom.
Tvrdi i polutvrdi sirevi
Unce sira s cheddarom s niskim udjelom masti sadrži samo 6 grama kolesterola, što ga čini jednim od izbora s najnižim kolesterolom. Za usporedbu, unca običnog cheddar sira sadrži 30 miligrama kolesterola, što je približno 10 posto dnevne granice kolesterola za zdrave odrasle osobe i 15 posto ograničenja za pojedince koji slijede dijetu s niskim kolesterolom. Ostali izbori nižeg kolesterola uključuju uncu delno obranog sira mozzarelle, koji sadrži 15 miligrama - u usporedbi s 22 miligrama cijele mocarele - i uncu provolon sira, koji sadrži 20 miligrama kolesterola. Unce švicarskog sira još je jedna opcija sa nižim kolesterolom s 26 miligrama. Sirevi s niskim udjelom masti imaju najnižu količinu kolesterola.
Meke sireve
Unce feta sira sadrži 25 miligrama kolesterola, što ga čini jednim od vaših najboljih izbora u kategoriji mekih sira. Svaka žlica krem sira ili unce sirnog namaza ima još manje s 16 miligrama kolesterola. Posluživanje umaka od 1/4 šalice sira sadrži 18 miligrama kolesterola. Skuta i ricotta sir imaju veću količinu kolesterola od ostalih mekih sireva, s 36 grama i 125 miligrama po šalici.
Razmislite o zasićenim mastima
Količina zasićenih masti u siru još je jedna briga. Dijeta bogata zasićenim masnoćama može povećati vašu ukupnu razinu kolesterola, prema American Heart Association. Iz tog razloga trebali biste ograničiti unos zasićenih masti na 7 posto ili manje vašeg ukupnog unosa kalorija, preporučuje AHA. Na primjer, unca cheddar sira sadrži oko 6 grama zasićenih masti.
Sir u zdravoj prehrani
Odlučenje za sir s malo ili smanjene masnoće ne samo da smanjuje unos kolesterola, već i smanjuje koliko zasićenih masti konzumirate. Ako vam ide sir s punim masnoćom sira, prilagodite ostatak prehrane u skladu s tim da ne prelazite svoje dnevne granice. Drugi način da smanjite koliko kolesterola i zasićenih masti konzumirate sa sirom je da koristite manje. Malu količinu pospite tacosom ili burritosom, a količinu narežite na teglice i ostale recepte za jednu četvrtinu do polovinu.
