Iako su maslački vjerojatno manje od dobrodošlice na vašem travnjaku tijekom toplijih mjeseci, na vašem tanjuru trebali bi biti više nego dobrodošli. Njihovo lisnato zelje nudi gorak, papren okus koji djeluje sirovo ili kuhano. Kalorični su s malo kalorija - svaka obroka u dvije šalice sadrži samo 50 kalorija - i napunjeni su vitaminima i drugim hranjivim tvarima važnim za dobro zdravlje. Dodajte maslačak u svoju prehranu da biste iskoristili zdravstvene prednosti impresivnog hranjivog sadržaja.
Lutein i zeksantin
Zeleni maslačak napunjeni su luteinom i zeaksantinom, dvije hranjive tvari važne za zdrav vid. Dvije šalice maslačka maslačka - veličina posluživanja koja se računa kao 1 šalica povrća, prema prehrambenim smjernicama Ministarstva poljoprivrede Ministarstva SAD-a - daju 15 miligrama luteina i zeaksantina. Oba hranjiva sastojka filtriraju svjetlost prilikom ulaska u vaše oči kako bi zaštitili očna tkiva od oštećenja izazvanih svjetlom. Konzumiranje najmanje 12 miligrama u kombinaciji s luteinom i zeaksantinom dnevno smanjuje rizik od katarakte i degeneracije makule povezane s dobi, prema Američkoj udruzi za optometriju.
Vitamini A i K
Maslačak maslačka također pruža znatne količine vitamina A i K. Oba hranjiva sastojka utječu na vašu krv. Vitamin K regulira stvaranje krvnih ugrušaka, dok vitamin A podržava rast novih krvnih stanica. Vitamin A također igra ulogu u radu očiju i podržava vaš imunološki sustav, dok vitamin K pomaže u održavanju zdravih kostiju. Svako posluživanje maslačka masline ima sadržaj 11.177 međunarodnih jedinica vitamina A i sadržaj vitamina K od 856 mikrograma. To osigurava cijeli vaš preporučeni dnevni unos obje hranjive tvari, prema Zavodu za medicinu.
Kalcij i vitamin C
Uključite maslačak maslačka u svoju prehranu kao izvrstan izvor vitamina C, kao i vegetarijancu pogodan izvor kalcija. Vitamin C i kalcij pozitivno djeluju na vaše kosti - potreban vam je kalcij za održavanje gustoće kostiju i oslanjanje na vitamin C za proizvodnju kolagena, koji vaše kosti čini otpornim na oštećenja. Oba hranjiva sastojka također podržavaju komunikaciju živčanih stanica i doprinose radu živčanog sustava. Posluživanje maslačka maslačka osigurava 206 miligrama kalcija, ili 21 posto preporučenog dnevnog unosa većini odraslih, prema podacima Instituta za medicinu. Svaka porcija sadrži i 39 miligrama vitamina C - 43 posto i 52 posto preporučenih dnevnih unosa za muškarce i žene.
Konzumiranje više zelenila maslačka
Na gorki okus sirovih maslačaka moglo bi se malo naviknuti, ali kuhanje zelenila umanjuje njihov okus. Pokušajte ih posoliti u juhu s malo natrija, zajedno s nasječenim lukom ili mljevenim češnjakom, ili ih pare za zdravo prilog. Alternativno, pomiješajte nasjeckanu maslačak maslačka s drugim lisnatim zelenilom - poput špinata ili rumene salate - za salatu koja sadrži guste i hranjive tvari. Dodajte šaku zelenila svojoj omiljenoj juhi ili upotrijebite nekoliko listova maslačka u sendviču ili omotu za okus.
