Zimsko korijenje povrća često se zanemaruje u korist popularnijih kelj, brokule i slično. Ali povrće korijena nije samo ukusno svestrano, već je i puno zdravstvenih koristi. Cvekla, slatki krumpir, mrkva i drugo povrće korijena mogu pomoći u smanjenju upale, promicanju zdravlja kože i očiju i borbi protiv štetnih slobodnih radikala. Od prženih rutabaga krumpira do jutarnjih muffina od pastrnjaka, ovi sjajni recepti mogli bi vas uvjeriti da u rotaciju večere dodate više korijenskog povrća.
Zimsko korijenje povrća često se zanemaruje u korist popularnijih kelj, brokule i slično. Ali povrće korijena nije samo ukusno svestrano, već je i puno zdravstvenih koristi. Repe, slatki krumpir, mrkva i drugo korijensko povrće mogu pomoći u smanjenju upale, promovirati zdravlje kože i očiju i boriti se protiv štetnih slobodnih radikala. Od prženih rutabaga krumpira do jutarnjih muffina od pastrnjaka, ovi sjajni recepti mogli bi vas uvjeriti da u rotaciju večere dodate više korijenskog povrća.
1. Juha od pečenja od suncoke-a
Suncokesi - poznati i kao kanadski artičoke ili jeruzalemske artičoke - slatki su orašasti gomolji s okusom koji podsjeća na vodene kestene i, dobro, artičoke. Kad su pečeni postaju ukusno kremasti. A za ovaj recept pečemo suncokee s krumpirom, češnjakom i lukom, a zatim sve umiješamo u ukusnu juhu. Suncokesi nude dijetalna vlakna i kalij za povećanje probave, što pomaže u smanjenju rizika od moždanog udara i snižavanju krvnog tlaka.
Suncokesi - poznati i kao kanadski artičoke ili jeruzalemske artičoke - slatki su orašasti gomolji s okusom koji podsjeća na vodene kestene i, dobro, artičoke. Kad su pečeni postaju ukusno kremasti. A za ovaj recept pečemo suncokee s krumpirom, češnjakom i lukom, a zatim sve umiješamo u ukusnu juhu. Suncokesi nude dijetalna vlakna i kalij za povećanje probave, što pomaže u smanjenju rizika od moždanog udara i snižavanju krvnog tlaka.
2. Pečeni krumpir Rutabaga
Ljevi pomfrit? Ovaj recept s pomfritom od rutabaga je za vas. Zamjena rutabaga krumpirom znatno smanjuje vaš kalorijski unos. Jedna porcija pomfrit od 120 grama sadrži više od 365 kalorija, dok će vam 200 grama pomfrit rutabaga smanjiti oko 75 kalorija. Blago slatko, rutabagas je križ između kupusa i repa. Takođe su dobar izvor vlakana, cinka i vitamina C.
Ljevi pomfrit? Ovaj recept s pomfritom od rutabaga je za vas. Zamjena rutabaga krumpirom znatno smanjuje vaš kalorijski unos. Jedna porcija pomfrit od 120 grama sadrži više od 365 kalorija, dok će vam 200 grama pomfrit rutabaga smanjiti oko 75 kalorija. Blago slatko, rutabagas je križ između kupusa i repa. Takođe su dobar izvor vlakana, cinka i vitamina C.
3. Brovada (talijanski vinski namočeni kupus)
Ovo jelo sa sjeveroistočne Italije iz Furlanije (regija koja graniči s Austrijom) nema toliko slave poput kiselog kupusa, a to je zagonetka jer definitivno ima prednost u odjelu za arome. Brovada se tradicionalno proizvodi od sjeckanih repa - bogatih kalcijem i vitaminom C - koji se tjednima fermentiraju s ostacima grožđa koji su preostali od proizvodnje vina. Ali ovaj recept ubrzava postupak pomoću drobljenog grožđa i crvenog vinskog octa. Brovada je lagana strana punjenja koja se ukusno spari sa jelima od svinjetine na žaru ili pilećom kobasicom.
Ovo jelo sa sjeveroistočne Italije iz Furlanije (regija koja graniči s Austrijom) nema toliko slave poput kiselog kupusa, a to je zagonetka jer definitivno ima prednost u odjelu za arome. Brovada se tradicionalno proizvodi od sjeckanih repa - bogatih kalcijem i vitaminom C - koji se tjednima fermentiraju s ostacima grožđa koji su preostali od proizvodnje vina. Ali ovaj recept ubrzava postupak pomoću drobljenog grožđa i crvenog vinskog octa. Brovada je lagana strana punjenja koja se ukusno spari sa jelima od svinjetine na žaru ili pilećom kobasicom.
4. Slatki njoki od krumpira s janjetinom i porilukom Ragu
Evo jela od slatkog krumpira koje nije vaša standardna kasika ili pita. Izrada kuhanih njoki sa slatkim krumpirom dodaje laganu slatkoću - savršen kontrast ljutom mesnom raguu. I dok njoki mogu dobiti loš rast, lagano ih osvjetljavanje rikotom djelomičnim rezom smanjuje jednu porciju na manje od 200 kalorija. Slatki krumpir može vam pomoći u regulaciji šećera u krvi i pružiti antioksidativne koristi.
Zasluge: Arthur BovinoEvo jela od slatkog krumpira koje nije vaša standardna kasika ili pita. Izrada kuhanih njoki sa slatkim krumpirom dodaje laganu slatkoću - savršen kontrast ljutom mesnom raguu. I dok njoki mogu dobiti loš rast, lagano ih osvjetljavanje rikotom djelomičnim rezom smanjuje jednu porciju na manje od 200 kalorija. Slatki krumpir može vam pomoći u regulaciji šećera u krvi i pružiti antioksidativne koristi.
5. Celeriac irski šampion
Rodom iz Sjeverne Irske, šampion se obično sastoji od krumpira pomiješanog s mahunama. Ali ovaj klasik stavljamo preokret koristeći umjesto toga celer, uobičajeno poznat kao korijen celera. Kvrgava, smeđa i hrapava, vanjska strana celere može izgledati neprivlačno. Ali ispod kore možete pronaći osjetljivo orašast interijer koji ima okus poput celera. Puno vlakana, kalija i magnezija, celer je i odličan izvor fosfora, koji pomaže podržati zubnu caklinu.
Zasluge: Arthur BovinoRodom iz Sjeverne Irske, šampion se obično sastoji od krumpira pomiješanog s mahunama. Ali ovaj klasik stavljamo preokret koristeći umjesto toga celer, uobičajeno poznat kao korijen celera. Kvrgava, smeđa i hrapava, vanjska strana celere može izgledati neprivlačno. Ali ispod kore možete pronaći osjetljivo orašast interijer koji ima okus poput celera. Puno vlakana, kalija i magnezija, celer je i odličan izvor fosfora, koji pomaže podržati zubnu caklinu.
6. Jutarnji muffini od peršina
Evo ukusne jutarnje poslastice koja će se probuditi! Naši muffini pokazuju mljeveni peršin, koji je usko povezan s mrkvom i peršinom. To je izvrstan izvor kalija koji smanjuje krvni tlak i topiva vlakna koja pomažu kod gubitka kilograma pomažući vam da se osjećate puni duže. No, osim pastrnjaka, naš muffin se može pohvaliti i slatkim naznakama jabuke, repe i mrkve.
Zasluge: Arthur BovinoEvo ukusne jutarnje poslastice koja će se probuditi! Naši muffini pokazuju mljeveni peršin, koji je usko povezan s mrkvom i peršinom. To je izvrstan izvor kalija koji smanjuje krvni tlak i topiva vlakna koja pomažu kod gubitka kilograma pomažući vam da se osjećate puni duže. No, osim pastrnjaka, naš muffin se može pohvaliti i slatkim naznakama jabuke, repe i mrkve.
7. Pečena kisela repa
Krastavci koji su dobri za zdravlje srca? Prijavite se! Jedna šalica repe sadrži 10 posto vašeg dnevnog vitamina C i magnezija, koji pomažu u stvaranju kolagena i kontroliraju vaš krvni tlak. Repe je također dobar izvor vlakana, što osigurava gotovo četiri grama u posluživanju u jednoj šalici (to je gotovo 15 posto vaše dnevne vrijednosti). Kako bi spriječili da vam repa nanosi kožu, obavezno koristite gumene rukavice pri rukovanju živopisnim crvenim povrćem.
Zasluge: Arthur BovinoKrastavci koji su dobri za zdravlje srca? Prijavite se! Jedna šalica repe sadrži 10 posto vašeg dnevnog vitamina C i magnezija, koji pomažu u stvaranju kolagena i kontroliraju vaš krvni tlak. Repe je također dobar izvor vlakana, što osigurava gotovo četiri grama u posluživanju u jednoj šalici (to je gotovo 15 posto vaše dnevne vrijednosti). Kako bi spriječili da vam repa nanosi kožu, obavezno koristite gumene rukavice pri rukovanju živopisnim crvenim povrćem.
8. Mrkva Hasselback
Hrskav izvana i mekan iznutra, krumpir hasselback postao je slavan nakon što ga je švedski restoran nazvan Hasselbacken prvi put poslužio u 18. stoljeću. Ali nema razloga zašto se ova jednostavna tehnika rezanja ne može koristiti da donesete malo panachea drugom korijenskom povrću poput mrkve. Kad ih prvo potapate u malo povrtnog juha, oni će ostati vlažni za pečenje. Mrkva nudi antioksidativne, kardiovaskularne i antikancerogene učinke. Srednja mrkva također nudi dva grama vlakana, što je oko 7 posto vaše dnevne preporučene vrijednosti.
Zasluge: Arthur BovinoHrskav izvana i mekan iznutra, krumpir hasselback postao je slavan nakon što ga je švedski restoran nazvan Hasselbacken prvi put poslužio u 18. stoljeću. Ali nema razloga zašto se ova jednostavna tehnika rezanja ne može koristiti da donesete malo panachea drugom korijenskom povrću poput mrkve. Kad ih prvo potapate u malo povrtnog juha, oni će ostati vlažni za pečenje. Mrkva nudi antioksidativne, kardiovaskularne i antikancerogene učinke. Srednja mrkva također nudi dva grama vlakana, što je oko 7 posto vaše dnevne preporučene vrijednosti.
9. Oden (japanska Daikon juha)
Na Instagramu se možda neće svidjeti japanskim juhama poput ramena i udona, ali ova tradicionalna niskokalorična gulaša čini zimsko jelo za punjenje i zagrijavanje. S bistrim juhom od morskih algi i pahuljica pahuljice, oden je jelo s jednom loncu u kojem se nalaze daikon, riblji kolači, kuhana jaja i drugo. Bijelo korijensko povrće blagog okusa, daikon je prepun vitamina C i kalcija koji pojačavaju imunitet, a koji su neophodni za zdravlje kostiju.
Zasluge: Arthur BovinoNa Instagramu se možda neće svidjeti japanskim juhama poput ramena i udona, ali ova tradicionalna niskokalorična gulaša čini zimsko jelo za punjenje i zagrijavanje. S bistrim juhom od morskih algi i pahuljica pahuljice, oden je jelo s jednom loncu u kojem se nalaze daikon, riblji kolači, kuhana jaja i drugo. Bijelo korijensko povrće blagog okusa, daikon je prepun vitamina C i kalcija koji pojačavaju imunitet, a koji su neophodni za zdravlje kostiju.
Što misliš?
Koje je vaše najdraže korijensko povrće? Kuhate li ikad s njima? Koji biste od ovih recepata probali? Podijelite svoje misli u odjeljku s komentarima!
Zasluga: robynmac / Adobe StockKoje je vaše najdraže korijensko povrće? Kuhate li ikad s njima? Koji biste od ovih recepata probali? Podijelite svoje misli u odjeljku s komentarima!
