Brokula je prirodno niska kalorija i sadrži mnogo vlakana, vitamina A i vitamina C. U stvari, ima više vitamina C nego čaša soka od naranče. Dobar je izvor kalija i kalcija. Kako biste zadržali sve svoje zdrave osobine, kuhanje brokule u vrućoj vodi dobra je opcija. Ako započnete s hladnom vodom, ispušta se mnogo vitamina C, prema Julee Rosso, autorici "Great Good Food". Preskočite teške umake od vrhnja i maslac kako biste ga okusili i umjesto toga odaberite prirodne začine.
kao limun
Svijetleg, svježeg okusa citrusa dobro se pare brokoli. Zagrijte sok od naranče i limuna u tavi s malo curryja ili češnjaka. Umak prelijte preko začinjene brokule i ukrasite limunovom ili narančinom korom.
Maslinovo ulje
Maslac, tradicionalna aroma za pari brokoli, dodaje zasićene masnoće i kalorije. Maslina maslinovog ulja, međutim, dodaje bogat, voćni okus s malo kalorija i bez zasićenih masti. Maslinovo ulje uparite sa kašikom balzamičnog octa i dodatkom košer soli i svježe mljevenog papra.
Sir
Parmezan je bogat masnoćom, ali malo ide dosta. Začinite 3 šalice brokulu na pari s 2 žlice limunovog soka i 2 žlice komada parmezana. Jedna porcija ima samo 54 kalorije i 2 grama masti, ali puno ukusa.
Orašasti plodovi i voće
U velikim količinama orašasti plodovi i suho voće dodaju neželjene kalorije ili masnoću, ali trebate samo nekoliko da napravite veliki utjecaj bez kršenja prehrane. Začinite začinjenu brokoliju s nekoliko narezanih badema, prženim orasima ili indijskim indijskim indijskim kasama za bogat okus i hrskavu teksturu. Dodajte sušene brusnice ili trešnje za slatki, opipljiv okus.
