Stolne masline, koje se često jedu kao prilog ili kao dodatak jelima ili salatama, gorki su plod masline. Masline nisu odmah osjetljive na okus nakon žetve i obično se ne jedu dok ih ne izliječimo solju i vodom. Oni su niskokalorično, masno voće čije se nezasićeno ulje reklamira zbog svojih zdravstvenih koristi.
Informacije o prehrani
Prema časopisu Daily Plate na LIVESTRONG.com, jedna sorta zelenih maslina sadrži 41 kaloriju, 4, 3 grama ukupne masti, 1, 09 grama ugljikohidrata, manje od 1 grama proteina i 441 miligrama natrija po obroku od jedne unce. Ta ista veličina posluživanja navedena je na USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima jer sadrži 2 miligrama kalcija, 1, 68 miligrama kalija i 15 međunarodnih jedinica, odnosno IU vitamina A. U obroku od jedne unce nalazi se otprilike šest maslina.
Nezasićene masti
Masnoća u maslinama uglavnom je mononezasićena i, jer potječe od biljke, ne sadrži kolesterol. Mono- i polinezasićene masti mogu pomoći snižavanju razine kolesterola ako su zamijenjene zasićenim masnoćama i trans masnim kiselinama. Važno je, međutim, zapamtiti da iako masline i maslinovo ulje pružaju zdraviji oblik masti, ipak sadrže kalorijske masnoće koje mogu povećati debljanje.
Natrij
Zelene pimento masline imaju veliku količinu natrija. Samo šest maslina osigurava blizu 20 posto preporučene dnevne granice natrija od 2.300 mg. Budući da pretjerani unos natrija može dovesti do visokog krvnog tlaka i bolesti srca, važno je jesti slanu hranu samo umjereno i pažljivo određivati svoj dnevni unos natrija.
Razmatranja
Potencijalne zdravstvene koristi nezasićenih masti i drugih hranjivih sastojaka u zelenim pimento maslinama mogu blijede u usporedbi s njihovim visokim sadržajem natrija. Nekoliko maslina prosijanih na vrhu salate može vam pružiti ukusan okus, ali budite oprezni da se masline ne upuštate ravno iz staklenke. Obratite pažnju na veličinu porcija koja je navedena na spremniku. Prije nego što ih dodate u hranu naribajte masline kako biste što više rastezali masline pa ćete biti manje skloni prekomjernom popuštanju.
