Većina rezova janjetine je nemasna i s malo kalorija. Svaka kuhana kašika s tri unce daje između 150 i 185 kalorija. Odrezujući što više masti, približit ćete se donjem kraju tog raspona. Ako ipak ostavite nešto vidljive masnoće iza sebe, vjerojatno ćete se približiti višem kraju.
Raspad kalorija
Janjetina ne sadrži nikakve ugljikohidrate, tako da sve kalorije dolaze iz masti i proteina. Bilo gdje od jedne trećine do otprilike polovine kalorija dolazi iz masnoće, ovisno o mršavini vašeg tijela. Svaka žilica za tri unce sadrži 6 do 10 grama masti ili otprilike 55 do 90 kalorija iz masti. Preostalih pola do dvije trećine kalorija je iz proteina. U janjetini od 3 unce dobivat ćete 23 do 24 grama proteina, što iznosi preko 90 kalorija.
