Jod je mineral koji pridonosi radu štitne žlijezde. Vaš liječnik može predložiti dijetu s niskim jodom ako imate karcinom štitnjače ili prije medicinskog testa nazvanog radioaktivni imunološki test. Prema "Osnove upravljanja karcinomom štitnjače", Robert J. Amdur i Ernest L. Mazzaferri, teško je odrediti specifični sadržaj joda u hrani, jer na njega utječu tlo i drugi čimbenici okoliša. Međutim, određena hrana smatra se niskim jodom. Dijeta s niskim jodom općenito ograničava jod na 50 miligrama dnevno.
Škrob
Škrob daje glukozu - tjelesni primarni izvor energije. Budući da se komercijalno pripremljeni kruhovi, žitarice, krekeri obično sadrže bogate količine joda, Medicinski centar Sveučilišta Ohio State University preporučuje domaće kruh kao škrob koji je dozvoljen dok se pridržavate dijeta ograničenih na jod. Također možete uživati u žitaricama, poput vrhnja od pšenice, zobene pahuljice i zdrobljene pšenice, te ječma i većine tjestenine. Dopušteno je i brašno, pa bi vam moglo biti korisno pripremanje vlastitih krekera i drugih pečenih proizvoda.
Voće i povrće
Voće i povrće daju vrijedne količine vitamina, minerala, vlakana i vode. Srećom, sve svježe voće ima malo joda. Svježe povrće ima malo joda, osim krumpira, mahunarki i soje. Medicinski centar Sveučilišta Ohio State sugerira izbjegavanje svega konzerviranog i smrznutog povrća koje sadrži sol. Možete uživati u svim čistim voćnim sokovima i konzerviranim voćnim sortama, osim onih koje sadrže crvenu boju, poput mješavina voćnih koktela i trešanja od maraschina. Da biste osigurali nizak sadržaj joda, prije konzumiranja provjerite naljepnice na svom pakiranom voću i povrću.
Hrana bogata proteinima
Protein podržava razvoj mršavog tkiva, obnavljanje tkiva i održavanje razine energije. Dok mliječni proizvodi, riba i prerađeno meso sadrže guste količine joda, brojna hrana bogata proteinima nema. Odaberite prirodno, nesoljeno meso, kao što su govedina, teletina i janjetina, te perad, poput puretine i piletine. Svinjski, teletinski i kikiriki maslac su također vrijedni izvori proteina s niskim udjelom joda. Ako slijedite dijetu s niskim udjelom masti ili imate visoki krvni tlak, Američka udruga za srce preporučuje izbjegavanje mesa s organima, s ciljem što tanjeg rezanja mesa i obrezivanja vidljive masnoće i kože peradi.
masti
Iako su kalorije guste u usporedbi s drugom hranom, izvori masti, poput ulja, orašastih plodova i sjemenki, daju vrijedne hranjive tvari. Masnoća također podržava apsorpciju hranjivih tvari, rast stanica i rad mozga. Prema podacima Medicinskog centra Sveučilišta Ohio State, većina izvora masti osim maslaca, uključujući većinu ulja, margarina i nezaslađenih orašastih plodova i orašastih maslaca dobro se uklapa u prehranu sa malo joda.
