Želite li svoje deserte uzeti na visini sljedeći put kada budete imali goste? Umjesto da kupujete šlag kupljen u trgovini, pokušajte napraviti svoj vlastiti recept za šlag sa mlijekom.
Slijedeći nekoliko jednostavnih koraka možete napraviti ukusno šlag sa mlijekom i šećerom, bez svih konzervansa i ostalih aditiva koji se mogu naći u mnogim unaprijed pripremljenim sortama.
Zamijenite punomasno mlijeko za svoju tešku kremu radi uštede kalorija i masti. Prema USDA, 1 šalica teške vrhnja sadrži 800 kalorija i 80 grama masti, dok 1 šalica punomasnog mlijeka daje 149 kalorija i 7, 7 grama masti.
Napravite šlag sa mlijekom
Izrada šlaga kod kuće zahtijeva nekoliko, uobičajenih sastojaka u kućanstvu. Započnite sa prikupljanjem sljedećeg:
- 2 žličice ili jedan paket pakiranja nezaslađene želatine
- 1 1/4 šalice ohlađenog punomasnog mlijeka
- 2 žlice granuliranog šećera
Također možete zamijeniti slastičarni šećer, ali prvo ćete ga morati prosijati kako ne bi došlo do stvaranja nakupina. Na kraju, trebat će vam šlag ili ručni mikser za učinkovito miješanje sastojaka.
Započnite stavljanjem šlag ili miksera u zamrzivač na 10 do 15 minuta. Hlađenje posuđa pomaže povećati volumen šlag i držati ga hladnijim kako bi se spriječilo da ispuhne, prema Sveučilištu Wyoming.
Dok se šlag hladi, ulijte 1/4 šalice hladnog mlijeka u zdjelu i umiješajte želatinu. Pustite da sastojci sjede pet minuta dok nisu čvrsti i sunđerasti.
Zatim ovu smjesu stavite u mikrovalnu na 15 do 30 sekundi dok opet ne postane tekućina. Kad se to dogodi, odložite svoju zdjelu na stranu i ostavite da se želatinska smjesa ohladi.
U drugoj posudi pomiješajte zajedno preostalu 1 šalicu mlijeka i granulirani šećer. Kad se to dvoje sjedini, dodajte ohlađenu želatinsku smjesu u zdjelu i sve sastojke promiješajte.
Posudu stavite u hladnjak na 20 minuta. Za raznovrsnost, po želji se može dodati i 1/2 žličice ekstrakta vanilije ili cimeta za pojačavanje okusa.
Nakon što se smjesa nalazi u hladnjaku 20 minuta, izvadite je i upotrebite šlag ili ručnim mikserom na srednjoj brzini da se tuku dok ne postane gusta i voluminozna.
Savjet
Prema Nacionalnom ženskom zdravstvenom resursnom centru, Inc., preljev bez obrade bez masnoće možete napraviti zamijenivši obrano mlijeko u prahu u punomasnom mlijeku i izvršiti nekoliko drugih prilagodbi recepta za šlag.
Beat to Stiff Peaks
Što duže umutite kremu, čvršća će smjesa dobiti. Nakon nekoliko minuta šlaganja, smjesa će imati meke vrhove koji zadržavaju oblik nekoliko sekundi prije nego što se prevrne.
Kvrcanje još minutu ili otprilike stvorit će čvršće vrhove koji zadržavaju njihov oblik kad podignete udaraca ili udaraca. Ne miješajte predugo ili će vam šlag poprimiti zrnastu konzistenciju pire krumpira.
Isprobajte Blender
Potopno miješalica može se zamijeniti umjesto ručne miješalice da se sastojci usitne kad se sjedine. Tradicionalne miješalice mogu se koristiti i za izradu šlag s mlijekom, ali budno pazite na konzistenciju.
Dugo šlaganje sastojaka može ih pretvoriti u maslac, a može izgorjeti i motor blendera ako niste pažljivi. Upotrijebite postavku srednje brzine i miješajte sastojke u koracima od 5 do 10 sekundi dok ne postignu željenu debljinu.
Sigurno čuvajte šlag
Nakon što ste slijedili gore navedene korake, vaš šlag je spreman za jelo odmah! Međutim, ako ga pokušavate pripremiti prije vremena, preljev se također može hladiti dan ili dva.
Možda ćete ga trebati kratko izgnječiti šlagom prije posluživanja kako biste postigli optimalnu debljinu. Nažalost, domaća šlag ne smrzava se dobro, stoga svakako uživajte dok je svježa!
