Kako kuhati slaninu u hamburgeru

Slanina je svinjski proizvod koji povećava okus različitih namirnica, uključujući hamburgere, rekao je svjetski poznati chef Bobby Flay. Sol i masnoća slanine također mogu vaš hamburger dobro začiniti i vlažiti tijekom cijelog postupka kuhanja. Slanina je „suhomesnati“ svinjski proizvod koji je bio jako zasoljen; međutim, ona se mora temeljito kuhati i ne smije se konzumirati sirova. Zbog toga je škakljivo kuhati slaninu unutar hamburgera.

Hamburger od slanine. Zasluge: Frederick Barr / iStock / Getty Images

Skuhajte slaninu

Korak 1

Stavite 12-inčnu tavu na štednjak. Uključite toplinu na štednjaku na srednje nisku.

Korak 2

U tavu stavite četiri komada slanine. Okrenite slaninu nakon dvije minute. Ponekad, ovisno o vašoj peći, tavi i vrsti slanine, možda ćete morati paziti da utvrdite je li slanina spremna ili ne. Svaku dvije minute pržite slaninu dok ne postane tamnocrvena.

3. korak

Gotovu slaninu stavite na papirnate ručnike da izbrišete nešto masnoće i masti. Pričekajte da se slanina ohladi. Obično to traje 15 do 20 minuta. Ponavljajte dok nemate dovoljno slanine za svoje hamburgere.

4. korak

Nasjeckajte slaninu između ruku i na papirnate ručnike. Ovo proizvodi bitove za vaše pljeskavice.

Dodajte slaninu u Burgers

Korak 1

Stavite 1, 5 kilograma. od 80 posto mršavog mljevenog govedine u zdjelu za miješanje. U smjesu dodajte i mljevenu slaninu.

Korak 2

Pomiješajte u 1 žličici. soli, 3 žlice. crni papar,.5 žlica. luk u prahu i.5 žlica. češnjak u prahu dok se svi sastojci ne ugrade u mesnu smjesu.

3. korak

Izvucite dio mesne smjese i oblikujte pločice debljine 3 inča debljine 1 inča. Trebali biste moći napraviti najmanje četiri do šest kolača.

4. korak

Uključite toplinu na štednjaku na visoku razinu. Stavite 1 žlicu. maslaca na tavi.

5. korak

Stavite četiri pljeskavice na tavu kada maslac počne bubnuti. To će osigurati da dobijete lijepu pretragu svojih burger torti. Nakon dvije minute prebacite pljeskavice i nastavite dalje dok ne gotovi.

Stvari koje će vam trebati

Slanina

1 govana mljevena govedina

12-inčna tava

Ravna tava za kuhanje

Papirnati ručnici

1 žličica. sol

1 žličica. crni papar

1 1/2 žlice. luk u prahu

1 1/2 žlice. češnjak u prahu

1 žlica. maslac

Lopatica

Savjet

Možda ćete morati okretati svoju tavu dok pečete pljeskavice kako biste osigurali da se kuhaju ravnomjerno. Neke pločice ne održavaju toplinu ravnomjerno u svim područjima.